Bella Adams
Гарбузове насіння – смачний і корисний продукт, але до нашого столу гарбузове насіння потрапило дуже довго. Спочатку наші предки використовували гарбуз в домашніх цілях, пізніше почали вживати в їжу м'якоть рослини, і лише через тривалий час з'ясувалося, що гарбузове насіння володіє багатьма корисними властивостями. Ось про що ми сьогодні дізнаємося!
Батьківщиною гарбуза є Латинська Америка. Відомо, що його вживали в їжу стародавні індіанські племена і високо цінували за поживність і приємний смак.
В їжу використовували навіть молоді паростки і суцвіття гарбуза.
Розрізняють кормові гарбуза, використовувані в тваринництві для годівлі худоби, і декоративні, вирощувані як оранжерея або прикраса саду. Одним словом, овоч може здивувати своєю універсальністю.
Але гарбузове насіння, як початок нового життя, містить масу вітамінів і мінералів. Про те, кому і як вони можуть бути корисні, поговоримо далі.
Хімічний склад гарбузового насіння
Калорійність гарбузового насіння становить 556 кілокалорій.
У ста грамах продукту (з розрахунку на добову норму споживання) міститься 30.4% білків, 71.7% жирів і 6% вуглеводів. Харчові волокна - 4.3 грама.
Вітамінний склад представлений майже всією групою В: фолат – 57.5 мкг; піридоксин – 0.23 мг; кислота пантотенова – 0.35 мг; рибофлавін – 0.32 мг; тіамін – 0.2 мг.
Також містяться інші вітаміни (в міліграмах): А – 228; С – 1.9; Е – 10.9 (72.7% від добової норми); К – 51.4 (42.8%); ПП – 1.7.
Мікро- та макроелементи представлені (в міліграмах) селеном – 5.6 мкг; марганець – 3.01 (151%); мідь – 1.39 мкг; цинк – 7.45 (62.1%); залізо – 14.96 (83.1%); фосфор – 1174 (147%); калій – 807 (32.3%); натрій – 18; магній – 535 (134%); кальцій – 43.
Корисні властивості гарбузового насіння
Гарбузове насіння може принести велику користь як чоловікам, так і жінкам.
Жінкам насіння подарує густе і блискуче волосся – вітамінний склад цього продукту дуже позитивно впливає на здоров’я шкіри голови.
Вчені стверджують, що вітаміни А і Е продовжують молодість. Гарбузове насіння містить ці речовини в значних кількостях!
Продукт має жовчогінну та сечогінну дію.
Гарбузове насіння особливо ефективні проти глистів: їх рекомендують дітям як безпечний засіб для виведення цих паразитів.
Народна медицина відзначила, що регулярне вживання гарбузового насіння позбавляє від надмірного газоутворення і значно покращує роботу всього кишечника.
Вегетаріанці цінують це насіння за високий вміст рослинного білка.
Чоловіки використовують насіння гарбуза для профілактики простатиту та аденоми простати. У тих, хто регулярно вживає насіння, ці неприємні недуги виникають набагато рідше.
Насіння гарбуза є потужним антиоксидантом, який використовується в народній медицині для боротьби з раком.
Регулярно вживаючи невелику кількість насіння, ми зміцнюємо імунітет, збагачуємося вітамінами і мінералами, очищаємо організм від шлаків і важких металів, нормалізуємо роботу серця, заспокоюємо нервову систему.
Насіння гарбуза використовують для зниження тиску. Також очищає судини від атеросклеротичних бляшок.
Високий вміст фосфору і цинку покращує пам'ять і допомагає поліпшити концентрацію і роботу мозку. Позначається на загальному самопочутті, дозволяючи за короткий час відновитися після фізичних навантажень.
Насіння можна сміливо вживати в їжу хворим на цукровий діабет. Продукт знижує рівень інсуліну в крові.
При запорах слід з’їсти столову ложку сирих насіння натщесерце.
Поліпшить перистальтику кишечника і надасть легку проносну дію.
Аргінін, що входить до складу насіння, сприяє набору м'язової маси.
Завдяки високому вмісту кальцію продукт використовують для профілактики остеопорозу та лікування суглобів.
За рецептами народної медицини гарбузове насіння використовують для розчинення каменів у нирках.
Користь гарбузової олії
З гарбузового насіння виходить чудова олія, багата жирними ненасиченими та поліненасиченими кислотами – справжній еліксир життя. Олія гарбузового насіння по праву вважається однією з найкорисніших для нашого здоров'я і краси.
Його можна назвати справжньою скарбницею каротиноїдів, токоферолів, фосфоліпідів, стеринів і ненасичених жирів, процентний вміст яких становить 90%, а також жирних кислот омега-3 і омега-6.
При прийомі всередину це масло покращує роботу печінки, має жовчогінну дію, нормалізує порушений функціональний стан жовчного міхура і хімічний склад жовчі.
Також це масло користується популярністю у косметологів і дерматологів: воно чудово справляється із запаленнями на шкірі, прискорює загоєння ран і опіків.
Олію гарбузового насіння рекомендується використовувати як маску і втирання для зрілої, сухої і пошкодженої шкіри обличчя, шкіри рук, а також для зміцнення і відновлення нігтів. Кілька крапель гарбузової олії можна додавати в готові косметичні креми, тоніки, лосьйони, маски.
Олія гарбузового насіння також принесе користь волоссю, особливо якщо воно сухе і тонке. Регулярно, раз на тиждень, на ніч втирайте масло в коріння волосся і наносите по всій довжині, і вже через місяць результат буде помітний.
Крім лікувальних властивостей гарбузова олія має чудові смакові якості, що робить її придатною для кулінарії.
Високоякісну гарбузову олію отримують з гарбузового насіння методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти всі корисні речовини та вітаміни.
Користь гарбузового борошна
Гарбузове борошно отримують з очищених і висушених на сонці насіння шляхом їх подрібнення.
Гарбузове борошно - дуже цінний продукт, який можна використовувати як для приготування різних страв, так і в якості відмінного косметичного засобу. Якщо ви займаєтеся інтенсивною розумовою і фізичною працею, фітнесом або спортом, то страви з гарбузового борошна будуть вам надзвичайно корисні.
Гарбузове борошно багате незамінними амінокислотами, цинком і холіном. Регулярне вживання покращує пам'ять і розумові здібності, підвищує фізичну і розумову працездатність, знижує стрес, нервове напруження і втому.
Борошно з гарбузового насіння навіть використовують як компонент спортивного харчування. Вміщені в ньому фосфор і кальцій впливають на швидкість і силу м’язових скорочень; амінокислота аргінін сприяє збільшенню м'язової маси, а амінокислота валін служить джерелом енергії для м'язових клітин.
Протипоказання до вживання гарбузового насіння
Гарбузове насіння може принести не тільки користь, але і шкоду. Це може статися в таких випадках: непереносимість продукту; ожиріння; підвищена кислотність шлункового соку; хронічні захворювання травної системи (особливо шлунка).
Насіння потрібно розжовувати зубами, щоб не пошкодити емаль!
Як вибрати і зберігати гарбузове насіння
Для тих, хто вирощує гарбуз на дачі, отримати насіння не проблема. Стиглі овочі розрізають навпіл, ложкою видаляють насіння, промивають водою, підсушують у духовці.
Ті, хто далекий від городництва, можуть купити насіння на ринку або в магазині. Якісний продукт має світло-жовтий або білуватий колір (в залежності від сорту). На шкірі не повинно бути забруднень і пошкоджень. Насіння сухе на дотик і має приємний гарбузовий запах.
Насіння зберігають в полотняних мішках або герметичних контейнерах в сухому і прохолодному місці протягом року.
Як бачите, гарбуз є не тільки символом Хеллоуїна, але й чудодійним засобом, який допомагає від багатьох недуг. Якщо ви їсте гарбузове насіння, ви впевнені, що воно не тільки смачне, але й корисне для організму людини, але… не забудьте взяти до уваги протипоказання та застереження щодо вживання цього продукту. Бути здоровим!
