Emma Miller
Свіжі кабачки - це справжня скарбниця корисних речовин, вітамінів і мінералів. Заморозка кабачків на зиму - хороший варіант забезпечити себе здоровою їжею, адже при заморожуванні овоч зберігає всі свої властивості.
Як заморозити кабачки на зиму кубиками
Кабачки ретельно вимийте і зріжте плодоніжки, а овоч наріжте кубиками. Закип'ятіть воду і опустіть в неї кабачки на 2-3 хвилини. Зливаємо окріп разом з кабачками на друшляк, висипаємо овочі в глибоку ємність, заливаємо крижаною водою. Знову злийте воду, викладіть кабачки на паперовий рушник і дочекайтеся повного висихання.
Візьміть плоске блюдо або деко, застеліть його фольгою, викладіть шар кабачків і відправте в морозилку на 3-4 години. Коли овочі заморозяться, пересипте їх в пакет або перекладіть в контейнер і знову поставте в морозилку.
Як заморозити кабачки кружечками – рецепт
Кабачки помити, нарізати скибочками, товщина яких буде не менше 0.7 см, закип'ятити воду і опустити в неї на 2-3 хвилини. Зливаємо окріп разом з кабачками на друшляк, перекладаємо овочі в глибоку ємність і заливаємо крижаною водою.
Знову злийте воду, викладіть цукіні на паперовий рушник і дочекайтеся повного висихання. Викладаємо кабачки на плоске блюдо, застелене харчовою плівкою. Охолодіть у морозилці протягом 3-4 годин, потім покладіть їх у контейнер або пакет.
Як заморозити терті кабачки на зиму для оладок
Терті кабачки можна заморозити двома способами. У першому випадку овочі потрібно помити, натерти на тертці, а рідину віджати через марлю. Складаємо в пакети, видаляємо з них повітря і ховаємо в морозилку. Якщо ви хочете заморозити термічно оброблені кабачки, то дотримуйтесь інструкції:
- Цукіні натерти на крупній тертці і закип'ятити воду;
- викласти в глибоку миску з ситом зверху, викласти туди кабачкову суміш;
- довести кабачкову суміш до кипіння, опустивши сито з кабачками в гарячу воду;
- потримайте кабачки в гарячій воді, потім швидко перекладіть у воду з льодом;
- кабачки повністю остудити у воді і віджати, притиснувши до стінок сита;
- натертий кабачок викласти в пакет, щоб він утворив рівний плоский шар.
ВАЖЛИВО: віджимати кабачки вручну категорично не рекомендується – м’які вони більш схильні до деформації і можуть перетворитися в кашку.
