Emma Miller
Соління легко приготувати, але легко зіпсувати. Іноді багато хто з нас стикаються з проблемою і не знають, що робити, якщо солоні огірки пересолили. Виявляється, все дуже просто. Зберегти консервацію можна і потрібно, мариновані огірки викидати точно не варто.
Що робити, якщо огірки занадто солоні – поради
Огірки дуже швидко вбирають сіль, тому така проблема виникає часто. Але не всі господині знають, що огірки також швидко віддають всю сіль, якщо їх правильно «реанімувати».
Один з найбільш очевидних і простих порад, як врятувати пересолені огірки, - просто використовувати їх у стравах, де додаткова сіль стане в нагоді. Наприклад, можна зробити «Олів'є» і просто не солити всі інші інгредієнти, а огірки «поділяться» сіллю і не зіпсують салат.
Але якщо огірків занадто багато, досвідчені господині радять змінити розсіл. Просто злийте розсіл і залийте огірки новим. Для цього в кип’ячену воду додайте всі спеції, крім солі, буквально через кілька днів огірки віддадуть зайву сіль воді. Однак варто пам'ятати, що зберігати такі огірки потрібно якомога рідше, так як вони можуть швидко закваситися. Якщо ви хочете швидше прибрати з огірків зайву сіль, перед тим, як заливати їх новим розсолом, зріжте з них краї.
Як приготувати мариновані огірки – бабусині рецепти
Солодкий розсіл може врятувати і сильно пересолені огірки. У холодній воді розчинити близько 3 столових ложок цукру, з огірків злити старий розсіл і залити їх солодкою водою. Через 1-2 дні зайва сіль піде, а огірки знову стануть смачними.
Також господині радять рятувати пересолені огірки оцтом. Для цього приготуйте маринад з цукру і на кожен літр води додайте половину столової ложки оцту. Такий розсіл потрібно підігріти і залити ним огірки, старий розсіл попередньо злити.
Якщо ви пересолили малосольні огірки, їх потрібно помити і просто залити холодною водою. За смаком можна додати часник, зелень і спеції. Головне, забудьте про сіль. Якщо в солоних огірках занадто багато солі, то залийте їх солодкою теплою водою, через 2 дні вони знову стануть смачними і віддадуть зайву сіль.
