Bella Adams
З південноєвропейськими делікатесами до бажаної ваги: це обіцяє середземноморська дієта. Розповідаємо, чи працює це, про що саме ця дієта і на що варто звернути увагу.
Свіжі фрукти, овочі, здорові жири та риба: це основні компоненти середземноморської дієти, і, мабуть, для когось вони оживлять останні спогади про відпустку.
Тому що хто не хотів би побалувати себе кулінарними вишукуваннями і принести відпустку додому на своїй тарілці? Так, мабуть, це були б усі.
Що насправді стоїть за середземноморською дієтою, які продукти дозволені, які переваги та недоліки вона приносить із собою, ми пояснюємо вам тут.
Що таке середземноморська дієта?
У середземноморській дієті ми розглядаємо харчові звички наших південноєвропейських сусідів, таких як південна Франція, Італія та Греція.
Там люди завжди їли те, що регіони можуть запропонувати в сезон, наприклад, багато овочів, свіжих фруктів, картоплі, горіхів, свіжої риби та хорошої олії, як-от оливкова олія.
Секрет дієти – збалансоване, різноманітне та здорове харчування.
Однак, строго кажучи, середземноморська дієта - це не справжня дієта за планом, а радше здоровий спосіб харчування та життя.
Без підрахунку калорій! Ніякого великого зречення!
З іншого боку, ваш раціон включатиме свіжі продукти, багаті клітковиною, м’ясо птиці, рибу, цільні зерна і навіть алкоголь – звичайно, в помірних кількостях.
Головне бути уважним під час їжі! Приділіть достатньо часу кожному прийому їжі. Основна увага тут приділяється насолоді та повільному споживанню їжі.
На що варто звернути увагу під час дієти?
Бажано заздалегідь дати зрозуміти собі, що середземноморська дієта полягає не в основному в схудненні.
Скоріше мова йде про здорове, збалансоване харчування, яке захищає, зокрема, серцево-судинну систему. Завдяки дієті з високим вмістом клітковини сприятиме травленню, зниженню рівня холестерину та регуляції ліпідів у крові.
Головне – не поспішати з їжею. Без поспішного ковтання.
Кредо південних європейців — завжди приділяти багато часу на приготування та їжу.
Які продукти дозволені?
Ви можете насолоджуватися великою кількістю цих продуктів:
Свіжі овочі та листові салати
- Фрукти (найкраще сезонні)
- Цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони, рис і картопля
- Бобові, такі як нут і сочевиця
- Горіхи (наприклад, мигдаль) і насіння
- Свіжа або сушена зелень і часник
- Смажена і приготована на пару морська риба
- Птах
- Основним джерелом жиру є оливкова олія холодного віджиму
Їсти в міру слід:
- Нежирні молочні продукти, такі як козячий і овечий сир
- Яйця
- Червоне вино (переважно під час їжі)
Ці речі краще вживати рідко
- Червоне м’ясо, таке як яловичина, свинина та баранина
- Ковбасні фірмові страви
- Пшениця
- Продукти, що містять цукор
Переваги та недоліки середземноморської дієти
Переваги середземноморської дієти
Завдяки великій кількості фруктів і овочів, багатих на клітковину, а також хорошим жирам з горіхів, риби та оливкової олії харчова концепція середземноморської дієти є однією з найбільш збалансованих на сьогодні.
Таким чином покривається добова потреба у багатьох вітамінах і мінералах.
Ніякої відмови від вуглеводів – але від пшениці та цукру.
Незалежно від того, приготований на пару лимонний дораде на овочах з кабачків і помідорів або фаршировані баклажани з помідорами та фетою – середземноморська кухня дуже різноманітна, тому у вас є багато можливих комбінацій під час приготування.
У поєднанні з фізичними вправами середземноморська дієта може призвести до здорової втрати ваги в довгостроковій перспективі.
За останні роки численні дослідження показали, що середземноморська дієта позитивно впливає на серцево-судинну систему, значно знижуючи ризик інфарктів та інсультів.
На Міжнародному конгресі з лікування хвороби Альцгеймера в Лондоні в 2017 році експерти Ланцетної комісії (престижної міжнародної групи експертів, що оцінює нові відкриття в дослідженнях деменції) рекомендували, серед іншого, середземноморську дієту для профілактики деменції.
Недоліки середземноморської дієти
Як уже згадувалося на початку, середземноморська дієта – це в основному збалансована зміна дієти, а не дієта – без суворої відмови від певних продуктів.
Втрата ваги відбувається дуже повільно та індивідуально, оскільки в дієту не включена спортивна програма.
Оливкова олія та жирна риба (наприклад, лосось) є корисними джерелами жиру, але слід звертати увагу на кількість і вживати їх помірно.
Увага, цукрова пастка за сніданком! У південноєвропейських країнах сніданок складається переважно з доброї кави, хліба та солодких джемів. Не особливо корисно для рівня цукру в крові.
Тому краще: свіжі фрукти, йогурт або каша. Це запобігає тязі вранці.
