Emma Miller
Якщо ви хочете дожити до глибокої старості і не страждати від хвороби, відмовтеся від їжі з пальмовою олією.
Інсульт, серцевий напад, ожиріння, серцево-судинні захворювання і навіть рак – все це, на думку вчених, може спричинити пальмова олія. Продукти, що містять пальмову олію, настільки поширені, що ви можете навіть не підозрювати про небезпеку. Тому варто знати, як замаскувати пальмову олію в складі і як не потрапити на «наживку» недобросовісних виробників.
Пальмова олія в твердому і плавленому сирі: як визначити
Якщо ви не знаєте, як визначити пальмову олію в сирі і вважаєте, що це важко, спробуйте кілька простих способів. Розпізнати «ворога» дуже легко. Щоб відрізнити справжній сир від пальмового, потрібна ультрафіолетова лампа. Натуральний сир під світлом такої лампи стане жовтим, але якщо на продукті з'являться білі або сині «плями» - перед вами сир з шкідливими рослинними жирами.
Також варто знати, як перевірити твердий сир в домашніх умовах. Просто спробуйте невеликий шматочок і оцініть його смак. Щоб зрозуміти суть, важливо усвідомити, як виготовляється сир з пальмовою олією – шкідливі рослинні жири додають не дарма, але для того, щоб здешевити продукт. Відповідно, через це страждає смак, але сам сир зберігається набагато довше натурального. Тому, спробувавши шматочок справжнього сиру, ви відчуєте приємний присмак. Але якщо сир з пальмової олії, то він буде або абсолютно несмачним, або як «хімічний», або зацукрованим.
Але плавлений сир без пальмової олії знайти ще простіше. Справжній плавлений сир буде ароматним і тягучим. Продукт з пальмової олії, навпаки, більше схожий на пластилін – несмачний шматочок незрозумілої консистенції.
Як розпізнати «ворога» в маслі
Щоб зрозуміти, як розпізнати пальмову олію в вершковому маслі, варто лише згадати те саме «домашнє» масло, яке ви колись куштували у своїх бабусь або в селі. Справжнє вершкове масло буде шипіти на сковороді і приємно пахнути, а пальмова просто розтане і почне горіти.
Ви можете виявити наявність пальмової олії в олії, не розігріваючи її на сковороді. Просто залиште шматок продукту при кімнатній температурі. Якщо вона капає, перед вами пальмова олія.
Пальмова олія в молоці і сметані
Як дізнатися, що в молоці є пальмова олія? Звертайте увагу на термін придатності! Натуральне молоко без добавок і непотрібних жирів не може зберігатися кілька місяців. Також зверніть увагу на смак і колір. Молоко без пальмової олії не буде ідеально білим і яскравим.
Також варто знати, як визначити пальмову олію в сметані. Для цього потрібно провести простий тест – помістити сметану в холодильник. Якщо після нього продукт стане густим, значить, він натуральний. Якщо сметана залишиться рідкою – перед вами пальмова олія. Також можна перевірити сметану, поставивши її в тепле місце. При нагріванні натуральний продукт почне згортатися, з нього відокремиться сироватка. Але сметана з пальмовим жиром майже не зміниться навіть після розігріву.
Як визначити пальмову олію в продукті
Багато виробників розуміють, що наявність пальмової олії в складі відлякає покупців. Тому небезпечний жир намагаються «замаскувати». Як позначається пальмова олія: «рослинний жир» чи «пальмітинова кислота»?
Однак бренди, які використовують пальмову олію, можуть вдатися до інших хитрощів. Наприклад, можуть взагалі не вказати наявність шкідливої добавки в продукті або написати це занадто дрібним шрифтом. Але це легко зрозуміти, не дивлячись на зміст. Продукти, що містять пальмову олію, зберігаються довше звичайного, тому якщо ви бачите, що продукт може зберігатися місяцями – перед вами небезпечний рослинний жир.
