Веганський томатний суп

Здоровий, тому що…

Цей веганський томатний суп лише чертовски смачний, але ще й швидко готується. Залежно від смаку, ви можете доповнити його різними спеціями.

Інгредієнти на 4 людину

Що тобі потрібно:

• 1600 г дрібних помідорів
• 2 штуки цибулі
• 4 СТОЛОВІ ЛОЖКИ Томатної пасти
• 4 СТ.ЛОЖКИ Рослинна олія
• 500 мл овочевого бульйону
• 200 мл кокосового молока
• Жменя свіжого базиліка
• Сіль
• Перець

Підготовка

1. Цибуля. Очистіть і подрібніть цибулю.
2. Рослинна олія, цибуля ріпчаста, томатна паста, дрібні помідори. У велику каструлю покладіть рослинне масло і розігрійте. Додати цибулю і обсмажити до прозорості. Додайте томатну пасту. Додати шматочки помідорів і обсмажити кілька хвилин.
3. Додайте овочевий бульйон. Деглазуйте овочевим бульйоном і тушкуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин.
4. Кокосове молоко, сіль, перець, базилік. Томатний суп пюре. Потім додайте кокосове молоко і приправте. Ще раз ретельно перемішайте. Подавайте зі свіжим базиліком.

РАДА: До томатного супу можна подати відмінні запечені багети або грінки.