John Myers
зміст
show
Урожай фруктів часто перевищує шлунки сім'ї, і ви повинні зберегти частину врожаю. Популярним методом є віджимання фруктового соку. Ці соки - справжній скарб, адже ви точно знаєте, що в пляшці. Крім того, вони незрівнянно ароматні і набирають бали завдяки високому вмісту вітамінів.
Віджим соку
Є два способи отримати смачний фруктовий сік:
- Спосіб приготування: Фрукти покласти в каструлю, залити водою і варити до м'якості. Потім протріть фрукти через сито і зберіть отриманий сік.
- Парова соковижималка: придбання такого приладу рекомендується, якщо ви регулярно бажаєте самостійно варити середню кількість соку. Наповніть нижню ємність соковижималки водою, потім поставте на неї ємність для соку, а на неї кошик із фруктами. Все закривається кришкою і прогрівається на плиті. Водяна пара, що піднімається, призводить до того, що плоди лопаються, а сік виділяється.
Зварити соки
При контакті з повітрям соки швидко окислюються, втрачають свої цінні властивості і псуються. Тому їх потрібно швидко використати або зберегти за допомогою пастеризації.
Мікроби в соку надійно вбиваються теплом. Коли він охолоджується, також створюється вакуум, щоб бактерії не могли потрапити в сік ззовні.
- Спочатку простерилізуйте пляшки в киплячій воді протягом десяти хвилин. Обов’язково нагрівайте скло і рідину разом, щоб ємності не тріснули.
- Кип’ятіть сік протягом двадцяти хвилин до 72 градусів і залийте його в пляшку за допомогою воронки (1.00 євро на Amazon*). Зверху повинна бути межа 3 см.
- Відразу закрийте банку і переверніть пляшку догори дном на п’ять хвилин.
- Переверніть і дайте охолонути при кімнатній температурі на добу.
- Потім перевірити, чи всі кришки щільно закриті, промаркувати та зберігати в прохолодному та темному місці.
Розбудити фруктовий сік
За бажанням можна зварити сік в каструлі або в духовці:
- Простерилізувати пляшки в гарячій воді протягом десяти хвилин і злити сік через лійку.
- Помістіть це на решітку машини для консервування та налийте стільки води, щоб продукти для консервування були наполовину у водяній бані.
- Прокидайтеся при температурі 75 градусів протягом 30 хвилин.
- Вийміть і дайте охолонути при кімнатній температурі.
- Переконайтеся, що всі кришки щільно закриті, позначте їх і зберігайте в прохолодному темному місці.
