John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 500 g Борошно пшеничне типу 405
- 1 пакет Сухі дріжджі
- 1 ч.л. Сіль
- 280 ml Тепленька вода
- 40 ml Нежирне молоко
- 1 ст Оливкова олія екстра-олова
інструкції
- Змішайте борошно з сухими дріжджами і сіллю. Дайте теплій воді та тепленькому молоку повільно втекти та замісіть їх у гладке тісто гачком для тіста кухонного комбайна. Тісто має легко відставати від краю миски.
- Вийміть тісто, присипте робочу поверхню борошном і знову енергійно вимісіть руками.
- Потім покладіть тісто назад у миску й накрийте його (я люблю використовувати «миску Peng від Tupper») і дайте йому піднятися в духовці при температурі 50 °C зверху-внизу, доки об’єм не подвоїться. Залежно від чаші це може тривати до 1 години.
- Ще раз вимісити тісто і сформувати невеликі кубики. Викладіть невеликі кубики на деко, застелене папером для випічки, накрийте серветкою і дайте піднятися ще 20 хвилин.
- Тим часом розігрійте духовку до 230 °C верхнього та нижнього нагріву. Поставте жароміцну миску з гарячою водою на нижню рейки. Вставте лоток у середню рейки. Випікати 7 хвилин при 230 °, потім зменшити духовку до 180 ° і випікати ще 15-20 хвилин.
- Кубики чіабатти повинні звучати порожньо, коли ви стукаєте по них ... готово ... і ці частинки були подані до рагу, поки вони були ще теплими 🙂
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 229ккалВуглеводи: 42.4gПротеїн: 6.4gЖир: 3.5g
