John Myers
зміст
show
інгредієнти
для попереднього тіста
- 350 g Цільнозернове житнє борошно
- 350 g Борошно з цільнозернової спельти
- 800 Мілілітри Тепленька вода
- 2 столова ложка Закваска
все тісто
- 500 g Цільно-пшеничне борошно
- 200 Мілілітри вода
- 20 g Сіль
- 1 столова ложка Смажені насіння соняшнику
- 1 столова ложка лляне насіння
інструкції
- Змішайте житнє борошно, борошно зі спельти, закваску та воду в тісто та дайте йому постояти на ніч.
- Наступного дня вийміть дві столові ложки закваски, покладіть у невелику баночку з гвинтовою кришкою, закрийте та зберігайте в холодильнику. Зберігається 1-2 тижні
- Потім додайте в тісто цільнозернове борошно, сіль і ще 200 мл води, добре вимісіть. Можливо, попрацюйте з кількома смаженими насінням соняшнику або насінням льону.
- Якщо ви хочете приготувати дві буханки хліба, змастіть форми і посипте невеликою кількістю лляного насіння або вівсяних пластівців. Потім дайте піднятися ще 2-6 годин, залежно від кімнатної температури, поки не утвориться красивий купол.
- Ви також можете дати тісту піднятися в двох хлібних кошиках, вистелених присипаним борошном рушником, із зернами з форми для хліба або без них, як вам подобається.
- Розігрійте духовку до 200 ° і випікайте 55-60 хвилин, відразу вийміть хліб з форми.
- слід дотримуватися часу очікування!
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 175ккалВуглеводи: 32.4gПротеїн: 6.3gЖир: 2.1g
