John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 150 ml Молоко
- 1 куб Дріжджі свіжі
- 200 g Борошно пшеничне типу 550
- 200 g Борошно спельти тип 630
- 100 g Мелений мигдаль
- 150 g Суміш зерно/горіхи від Seeberger
- 16 g Хлібопекарський солод
- 12 g Сіль
- 1 ст Мед рідкий
- 1 ст вода
інструкції
- У теплому молоці розчинити дріжджі.
- Зважте сорти борошна, мигдаль, сіль і солод для випічки та додайте мед. Перемішайте все гачком для тіста або в кухонному комбайні.
- Обережно додайте достатньо води, щоб вийшло важке гладке тісто.
- Тепер замісіть зерно/горіхову суміш під тісто та енергійно вимішуйте його приблизно 8-10 хвилин. Накрийте і дайте тісту піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
- Тепер ще раз перемісити, розрізати тісто на три частини і зробити джгут.
- Помістіть плетене тісто у форму для хліба, вистелену фольгою або папером для випікання, накрийте теплою вологою тканиною і дайте піднятися ще 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 260 градусів і поставте деко на нижню рейки.
- Збризніть хліб розчином солоної води, а потім проштовхніть його в трубу. Одразу після цього налийте на плиту склянку ХОЛОДНОЇ води, щоб утворилася водяна пара.
- Зменшіть температуру до 220 градусів і випікайте хліб приблизно 45 хвилин.
- Хліб не піднімається, як інший білий хліб, оскільки зерна роблять тісто досить важким. Але це не применшує задоволення. ;-D
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 257ккалВуглеводи: 11gПротеїн: 10.2gЖир: 19.3g
