John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 900 g Картопля - бажано борошняний
- 500 g Цвітна капуста
- Сіль, чорний перець, цукор, мускатний горіх
- 1 Цибуля побільше
- 2 Ноги Часник
- 2 ст Борошняний
- 80 ml крем
- 1 ст Сир крем-фреш
- 40 g Рокфор
- 70 g Свіжоподрібнені волоські горіхи
- Масло
інструкції
- Картоплю помити і зварити майже неочищеною, потім гарячою очистити від шкірки і нарізати четвертинками.
- Очистіть брюссельську капусту і варіть її в підсоленій воді прибл. 6-7 хв.
- Для соусу дрібно наріжте цибулю і часник і обсмажте їх на вершковому маслі до прозорості. Посипте 2 столовими ложками брюссельської капусти і додайте воду, постійно помішуючи. Залиште все варитися приблизно на 10 хвилин без кришки, потім приправте сіллю, перцем, дрібкою цукру та невеликою кількістю мускатного горіха, змішайте з невеликою кількістю вершків і крем-фрешу. Розтопіть шматочок рокфору або іншого блакитного сиру, якщо він занадто міцний.
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Наповніть каструлю з кришкою або придатну для духовки каструлю шматочками картоплі та брюссельською капустою, завжди додаючи трохи соусу між ними, верхній шар повинен утворити соус. Розколоти волоський горіх і крупно порубати горіхи, викласти на гратен.
- Закрийте форму кришкою (за потреби також можна використовувати алюмінієву фольгу) і випікайте на нижній решітці 30 хвилин, потім зніміть кришку і дайте гратену ще трохи забарвитися ще 10 хвилин. Брюссельська капуста визначає, коли гратен готовий, тому час від часу проколюйте троянду та перевіряйте її міцність.
- Барвистий салат із сезонних інгредієнтів чудово поєднується з гратеном: ендівій, цикорій, цибуля, паприка, радіккіо, буряк і листя буряка, морква, руккола, крес-салат, шніт-цибуля ...
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 323ккалВуглеводи: 20.2gПротеїн: 8.3gЖир: 23.4g
