John Myers
Якщо ви хочете купити картоплю, вам слід звернути увагу на кілька якісних характеристик. Тоді він отримує свіжий продукт, який може довго зберігатися, не запліснявівши. Картопля повинна видавати злегка землистий запах, але ніколи не пахнути затхлістю. За винятком легких слідів ґрунту, бульби мають бути чистими, сухими, твердої консистенції та рівномірного жовто-коричневого кольору. Ні в якому разі не купуйте жирну чи вологу картоплю, зморшкувату або вже має синці. Така картопля дуже швидко пліснявіє. Якщо картоплю відразу переробити, синяки нешкідливі для здоров'я.
Який сорт ви купуєте, зазвичай залежить від передбачуваного використання та кінцевого способу приготування картоплі. Усім, кому потрібна воскова картопля, рекомендується використовувати такі сорти, як Sieglinde, Nicola, Selma або Cilena. З іншого боку, такі сорти картоплі, як Agria, Solara, Quarta, Satina, Velox, Berber, Marabel, Secura та Granola, належать до категорії «переважно воскових». Борошнисті сорти, які добре поєднуються, включають Freya, Karlena та Likaria, Adretta та Afra.
Куплену картоплю найкраще зберігати в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці, щоб бульби не запліснявіли. Картопля ідеально зберігається при температурі близько 4-6 градусів Цельсія. Температура вище 8 градусів Цельсія дозволяє картоплі прорости, тоді як мороз створює небажаний солодкий смак. Потім крохмаль у картоплі перетворюється на цукор.
Картоплю під час зберігання також слід оберігати від світла. Під впливом світла в бульбах утворюється токсична речовина соланін, яка з’являється переважно під шкіркою у вигляді зелених плям і на паростках. Якщо картопля позеленіла, то уражені ділянки необхідно щедро вирізати, щоб залишок бульби ще можна було з’їсти.
Якщо у вас немає темного і сухого підвального приміщення для тривалого зберігання картоплі, краще купувати невелику кількість і швидко її витрачати. Це дозволяє уникнути псування картоплі через неправильне зберігання.
Як і де краще зберігати картоплю?
Температура повинна бути від 4°C до 6°C. Інша альтернатива зберіганню в льосі — зберігати картоплю на вулиці в закритому ящику, вистеленому соломою, без морозу. Його можна розмістити, наприклад, на балконі або терасі. Ви запобігаєте проростанню за допомогою правильної температури зберігання.
Як картопля зберігається найдовше?
Ідеальна температура зберігання 4-8 градусів Цельсія. Тому, на відміну від багатьох інших овочів, картоплю не слід зберігати в холодильнику. Місце зберігання також має бути сухим і темним. Занадто багато світла може сприяти виробленню соланіну.
В якій тарі зберігати картоплю?
Картопля дійсно добре зберігається в просторому ящику в темному сухому погребі. Зберігати їх у полотняному мішку або плетеному кошику в коморі так само добре.
Чи можна зберігати картоплю в ящику для овочів?
У відсіках може швидко накопичуватися волога, що призведе до загнивання бульб. Тому картоплю зберігають у овочевому відділенні холодильника лише кілька днів і регулярно перевіряють на можливий розвиток цвілі. Варена картопля залишається свіжою в холодильнику приблизно три-чотири дні.
Чи можна зберігати картоплю в глиняному горщику?
З радістю також у коробці, в якій вони розміщені поруч. Є також варіант зберігання картоплі в глиняному горщику. Вона не повинна бути покрита лаком і мати кришку, тому що не менш важливо зберігати картоплю в темряві.
Як зберігати картоплю без льоху?
Якщо у вас немає підвалу, картоплю, цибулю і часник краще зберігати у відкритому паперовому пакеті і складати в картонну коробку. У кожного овоча повинен бути свій ящик, інакше цибуля прискорить дозрівання картоплі.
