John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 0,5 Теляча голова піднята разом з Беглі
- 1 L бульйон
Овочі:
- 2 Морква
- 0,25 Цибулина селери
- 1 цибуля-порей
- 1 Лук
- 2 Зубчик часнику
Спеції:
- 2 лавровий лист
- 3 Гвоздика
- 1 перець чилі
- Солоний перець
Соус:
- 1 ст Борошняний
- 3 dL біле вино
- 3 dL Бульйон з телячої голови
- 0,5 скло Промити каперси
- 0,5 лимон
- Сіль, перець, жир
Гарнір:
- 12 Картоплю нарізати формою
- 1 гроно Цибуля для гарніру
інструкції
- З телячої голови зняти зайвий жир і викласти в бульйон і зелень. Додати спеції і варити до аль денте. (Найкраще напередодні) Наріжте охолоджену телячу ковбасу та беглі кубиками 3 см, овочі наріжте кубиками 1 см.
- Для соусу відбілити борошно в жирі, деглазувати білим вином, додати вершки та телячий бульйон. Додайте каперси, овочі та м’ясо, заправте лимонним соком і знову готуйте 15-20 хвилин. відпустити. Приправити сіллю і перцем за смаком. Розкладіть у центрі тарілки, а навколо розкладіть варену картоплю. Посипати булочками з шніт-цибулею.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 86ккалВуглеводи: 18.1gПротеїн: 2.5gЖир: 0.2g
