Jessica Vargas
Незалежно від того, кава у вигляді порошку, капсул, подушечок або розчинного порошку – цей продукт також має термін придатності. Чи може кава зіпсуватися чи вона просто втрачає свій аромат? Найважливіші факти про термін зберігання цього смачного гарячого напою такі.
Питання про те, чи може кава зіпсуватися, в основному виникає, якщо ви довго не пили кави. Чи можна ще вживати каву? Коли він псується та на що слід звернути увагу з різними видами кави, такими як порошок, капсули чи кави? Цей огляд пояснює, як довго можна використовувати каву.
Чи може кава зіпсуватися? І скільки це триває?
Чи може кава зіпсуватися і як щодо терміну придатності продукту? Мало хто замислюється про термін придатності кави. Тому що більшість людей п’ють свою чашку кави щодня, тому вони мають мало проблем із надто старою кавою. У кожного бувають періоди, коли фільтрована кава використовується не так часто, а капсули використовуються. Якщо ви захочете знову зварити фільтровану каву через кілька тижнів, ви відчуєте запах порошку і не знаєте, чи можна зберегти каву. Переливаючи в банку для зберігання, ви можете викинути упаковку і не знати, коли закінчиться термін придатності кави.
Ось як можна визначити, чи кава погана
Кава майже не змінює своїх властивостей і зовнішнього вигляду з часом. Індикатором може бути лише запах. Кава більше не пахне так ароматно чи згіркло? Або він виділяє якийсь інший неприємний запах? Або він грудкуватий і мокрий? Тоді вам краще відмовитися від задоволення.
Завжди точаться дискусії про те, чи заражена кава пліснявою в процесі виробництва. Як повідомляє журнал «Food Control», вчені з Університету Валенсії виявили мікотоксини, тобто різні токсини цвілі, у досліджених зразках. У великих дозах вони можуть бути шкідливими для здоров’я. Однак обмеження були перевищені лише в одному продукті без кофеїну. На даний момент не відомі випадки зараження кави цвіллю.
Зберігаючи його у своєму домі, слід пам’ятати, що кава містить багато чутливих інгредієнтів, таких як кавові олії та інші жири. Вони можуть окислюватися, ставати згірклим і, таким чином, робити каву непридатною для пиття.
Чи можуть кавові зерна зіпсуватися?
Кава приходить до нас із далеких континентів, таких як Південна Америка. Сирі кавові зерна транспортують до Німеччини морем. У такому вигляді час не може нашкодити бобам, їх можна зберігати практично нескінченно довго. Однак вони не їстівні як є, вони проходять хімічні процеси на додаток до смаження.
Смажену каву більше не можна зберігати нескінченно довго. У Німеччині існує приблизний термін придатності до 2 років. Однак це не передбачено законом, обсмажувачі можуть самі встановлювати термін придатності для кавових зерен. за словами д-ра Йоганнеса Гільшера, керуючого директора Німецької кавової асоціації, багато обсмажувачів вибирають коротший BBD. Однак кавові зерна часто все ще можна використовувати після закінчення цього періоду. Це стосується нерозкритої упаковки.
Якщо трохи пощастить, кавові зерна залишаться на смак і ароматний навіть після закінчення терміну придатності. Однак є помітні відмінності в смаку. Тому що чим свіжіше обсмажена кава, тим ароматніше вона на смак.
Коли мелена кава та кавовий порошок шкідливі?
Для закритих упаковок термін придатності є орієнтовним, але й після цього мелена кава матиме приємний смак. Запах показує, чи їстівний він ще.
Коли упаковка кави відкрита, існує ризик проникнення вологи в продукт і вплинути на термін його зберігання. Зазвичай кавовий порошок залишається ароматним через два місяці після відкриття, але потім він швидко втрачає смак. Тому що при помелі жири та аромати витікають і випаровуються. Якщо подрібнений порошок зберігався герметично та сухо, і поблизу немає спецій, його можна зберігати довше, приблизно два-чотири місяці. Оскільки кава є продуктом, який виділяється не лише смаком, але й запахом, поціновувачі кави зазвичай віддають перевагу більш свіжому порошку.
