Danielle Moore
Цукровий горошок є одним з найдорожчих сортів гороху. Вони ніжні і солодкі на смак. Звідси й назва. Його також часто називають сніговим горохом або королівським горохом. Чи можна їсти їх сирими?
Цукровий горошок здоровий
Маленький, тонкий, ніжний і солодкий: цукровий горошок. Називаються вони так тому, що вміст цукру досить високий. Деякі експерти не радять їсти їх сирими.
Назва цукрового гороху походить з латини і в ботаніці називається Pisum sativum.
Фахівці не можуть до кінця зрозуміти, що означає походження слова Pisum. Слово горох переклали з германської.
Вони були основним продуктом харчування протягом багатьох століть. Перш за все, він містить цінні мінерали, білки, вітаміни та вуглеводи.
Овоч відноситься до бобових і містить дуже високий вміст вітаміну С. Так само вміст вітамінів групи В. Крім того, в ньому в немалій кількості містяться залізо, магній і фосфор.
Варити овочі не варто, інакше вони перестануть смакувати. Найкраще використовувати невеликі плоскі стручки. Там уперше утворилися дрібні зернятка гороху.
Слід зрізати основу стебла, а також кінчик. Якщо ви купили великі стручки, то нитки ще доведеться відтягнути.
Щоб не їсти овочі сирими, експерти радять готувати овочі на пару з невеликою кількістю вершкового масла, невеликою кількістю солі та невеликою кількістю цукру.
Тому не варто їсти царський горох сирим
Сніжний горох збирають, коли горошини всередині дрібні та маленькі.
Деякі експерти не радять їсти горошок в сирому вигляді. Однак є й голоси, які кажуть, що вони також смакують сирими.
У горосі є токсичний білок (фазин). Він руйнується тільки при варінні.
Фазин токсичний для людини і міститься в бобових. Вміст фазину дуже різний. Достатньо короткого часу варіння, щоб фазин зруйнувався.
Він токсичний, оскільки, крім іншого, в організмі може відбуватися процес гемаглютинації. Це означає, що еритроцити склеєні. Однак для цього в організм має надходити певна кількість фазину.
Потім з’являється діарея, блювота і неприємні відчуття в шлунку і кишечнику.
Фазин також міститься, наприклад, у квасолі. Лише п’ять сирих насіння можуть викликати симптоми.
Кажуть, що вміст фазину в сніжному горосі дуже низький. З обережністю їх слід вживати в сирому вигляді.
