Чи можете ви порадити якісь іранські страви для тих, хто віддає перевагу стравам на грилі чи шашлику?

Ознайомлення: іранська кухня та страви на грилі/кебаб

Іранська кухня славиться своїми складними смаками та використанням спецій і трав. Одним з найпопулярніших способів приготування їжі в Ірані є гриль, який часто використовують для приготування м'яса та овочів. Кебаб, тип м’ясної страви, приготованої на грилі, є основним продуктом іранської кухні та має різні стилі та смаки. Страви, приготовані на грилі/кебаб, ідеально підійдуть для тих, хто насолоджується димним і обвугленим смаком у своїх стравах.

Популярні іранські страви на грилі/кебаб

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab і Barg Kebab є одними з найпопулярніших страв у стилі кебаб в Ірані. Jujeh Kebab - це курячий шашлик, який маринується в йогурті, лимонному соку, шафрані та інших спеціях. Koobideh Kebab готується з фаршу, зазвичай яловичини або баранини, змішаного з тертою цибулею та спеціями. Barg Kebab — це шашлик з яловичини або баранини, маринований у цибульному соку та ідеально підсмажений на грилі.

Рецепт Jujeh Kebab (курячий шашлик)

Інгредієнти:

• 2 фунти курячої грудки, нарізаної невеликими шматочками
• 1 склянка простого йогурту
• 1 лимон, вичавлений з соку
• 2 страву оливкової олії
• 1 чайної солі
• 1 ч. Л. Чорного перцю
• 1 чайна ложка меленого шафрану
• 1 цибулина, натерта на тертці

інструкції:

1. У великій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, оливкову олію, сіль, чорний перець, шафран і терту цибулю.
2. Додайте курку в маринад і перемішайте до покриття.
3. Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 3 години або на ніч.
4. Розігрійте гриль на середньо сильному вогні.
5. Нанизайте курку на шампури і смажте на грилі 10-12 хвилин, періодично перевертаючи, до готовності.

Рецепт Koobideh Kebab (шашлик з фаршу)

Інгредієнти:

• 2 фунти яловичого або баранячого фаршу
• 1 цибулина, натерта на тертці
• 1 чайної солі
• 1 ч. Л. Чорного перцю
• Куркума 1 tsp
• 1 чайні ложки сумаху
• 1 ч. Л. Кмину
• 1 яйце

інструкції:

1. У великій мисці змішайте мелене м’ясо, терту цибулю, сіль, чорний перець, куркуму, сумах, кмин і яйце.
2. Вимішуйте суміш протягом 5-10 хвилин, поки м’ясо не стане однорідним і добре перемішаним.
3. Розділіть м’ясо на рівні частини та сформуйте з них довгі тонкі циліндри навколо металевих шпажок.
4. Смажте шашлик на середньому вогні 10-12 хвилин, періодично перевертаючи, до готовності.

Рецепт Barg Kebab (шашлик з яловичини або баранини)

Інгредієнти:

• 2 фунти яловичини або баранини, тонко нарізані
• 1 цибулина, натерта на тертці
• 1 чайної солі
• 1 ч. Л. Чорного перцю
• Куркума 1 tsp
• 1 чайні ложки сумаху
• 1 ч. Л. Кмину
• 1 страву оливкової олії

інструкції:

1. У великій мисці змішайте тонко нарізане м’ясо, терту цибулю, сіль, чорний перець, куркуму, сумах, кмин і оливкову олію.
2. Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч.
3. Розігрійте гриль на середньо сильному вогні.
4. Нанизати м’ясо на шампури і смажити на грилі 8-10 хвилин, періодично перевертаючи, до готовності.

Висновок: іранська кухня пропонує смачні страви на грилі/кебаб

Іранська кухня багата на смак і консистенцію, а страви, приготовані на грилі/кебаб, є одними з найпопулярніших пропозицій. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab і Barg Kebab – це лише кілька прикладів смачних страв у стилі кебаб, якими може насолодитися кожен, хто любить димчастий і обвуглений смак. За допомогою цих та багатьох інших рецептів легко перенести смак Ірану на свою власну кухню та насолодитися вишуканими смаками цієї кухні.