John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для гарніру:
- 200 g Спаржа зелена свіжа
- вода
- 1 ч.л. Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 4 невеликий Гриби, свіжі
- 1 малий Брокколі, свіжа
- 2 ч.л. Ацето бальзаміко традиційний
- 2 ст Оливкова олія холодного віджиму
- 2 Щипки Листя кропу цілі свіжі
- 20 g Пекоріно, дрібно натертий
- Перець гострий, червоний, на нитки
інструкції
- Філе яловичини злегка заморозьте в морозильній камері та наріжте скибочками товщиною 5 мм за допомогою хліборізки та ковбаси (або віддайте нарізку у м’ясника).
- Накрийте нею край більшої миски. Змастіть тонкі шматочки філе бальзамічним оцтом за допомогою маленької пензлика.
- Варіть очищену спаржу в якомога меншій кількості води (бажано у відповідній каструлі) і бульйон 3 хвилини до готовності al dente. Промийте брокколі та відокремте суцвіття з короткими ніжками. Варіть у воді зі спаржею 3 хвилини. Викладіть спаржу та брокколі на сервірувальну миску. Збризніть спаржу 2 столовими ложками води для варіння.
- Гриби очистіть і наріжте уздовж тонкими пластинками. Викласти на спаржу та шматочки філе. Прикрасьте безпосередньо перед подачею, скропіть оливковою олією та подавайте з підсмаженим білим хлібом.
