Морквяно-імбирний мус з рису та манго

Морквяно-імбирний рис і мус з манго

• Моркву очистіть і наріжте кубиками, налийте в каструлю 5 столових ложок води, нагрійте, додайте моркву і дайте їй тушкуватися. Покладіть цукор і 1/3 ваніліну в каструлю, дайте поваритися ще 5 хвилин на середньому вогні. Дайте охолонути, потім пюрируйте і приправте тертим імбиром. Дайте суміші охолонути. Покладіть в ємність 3 жовтки, 3 столові ложки цукру, 1/3 стручка ванілі, 1 склянку молока, апельсини і цедру лимона і злегка розімніть. Поставити суміш в холодильник на 6 годин. Потім переливаємо масу через сито. Потім додайте морквяну суміш до молочної суміші та перемішайте. Потім помістіть у мороженицю прибл. 1 година. Очистіть 1 манго, наріжте невеликими шматочками і покладіть в каструлю. Обсмажте з 2 столовими ложками цукру та бурбонською ваніллю протягом 10 хвилин, зробіть пюре, додайте желатин і дайте охолонути, поки суміш не стане теплою. Змішайте збиті вершки з сумішшю манго, розлийте по склянках і залиште охолоджуватися в холодильнику прибл. 4 години.