Морква – ці овочі такі здорові

Що робить моркву такою корисною?

Морква містить багато різних поживних речовин, які мають різноманітний позитивний вплив на здоров’я.

• Найвідомішим є каротин, який міститься як в альфа-, так і в бета-каротині моркви. Бета-каротин є попередником вітаміну А, який дуже корисний для людського зору, а також для імунної системи.
• Інші вітаміни, такі як вітамін С і Е, також особливо корисні для імунної системи і містяться в моркві.
• Інші мінерали та мікроелементи, такі як магній, який позитивно впливає на м'язи, або цинк і калій для хорошого обміну речовин, можна знайти в помаранчевих овочах.
• Ще одна перевага моркви в тому, що вона дуже низькокалорійна, всього 26 ккал на 100 грам.

Що слід враховувати при приготуванні та споживанні?

Щоб досягти здорового впливу моркви на організм, вам слід врахувати кілька речей перед і під час її вживання.

• Оскільки морква швидко тьмяніє або розм’якшується, її слід з’їсти якомога швидше. Зелену моркву після покупки слід видалити, а моркву можна загорнути у вологу тканину, щоб вона довше зберігалася.
• Каротин, який міститься в ній, є жиророзчинним, тому при приготуванні моркви слід додати трохи олії або жиру, щоб вони легше засвоювалися організмом.
• Варена і протерта морква викликає швидке підвищення рівня цукру в крові після вживання, що пов'язано з вуглеводами, що складаються з крохмалю і цукру. Тому діабетикам краще вживати сиру моркву.