Чізкейк з морозивом, шоколадом і малиновим соусом

Для чізкейку спочатку випікаємо пісочний корж, який згодом стане дном. Для цього просто помістіть усі інгредієнти (крім 50 г вершкового масла – воно нам знадобиться пізніше) у миску та вимісіть разом.

Розкачати на деко висотою близько 5 мм і випікати в духовці при 200 °C 20 хвилин. Потім дайте повністю охолонути. Потім покришіть бісквіт у миску, розтопіть решту 50 г вершкового масла і вмішайте в бісквітну крихту з невеликою кількістю солі.

Покладіть крихти у форму і міцно притисніть її плоским предметом (наприклад, скляним дном), щоб форма була всюди покрита приблизно 3-4 мм ґрунту. Для начинки просто змішайте всі інгредієнти, добре перемішайте та викладіть на бісквітну основу. Потім випікати пиріг на водяній бані при 150°С 70 хвилин.

Для малинового соусу помістити всі інгредієнти в блендер і подрібнити. Заморожену малину найкраще розморозити заздалегідь. Потім протріть через сито, щоб видалити насіння.

Для шоколадної землі змішайте всі інгредієнти в мисці та розкачайте на деку товщиною приблизно 5 мм. Поставити в духовку на 15 хвилин при 180 ° C. Дати охолонути, а потім дрібно покришити в грунт.

Для морозива розтопіть на водяній бані білий шоколад разом з молоком. Збийте цукор і яєчні жовтки в іншій мисці до легкої кремоподібної маси.

Потім перемішайте обидва компоненти, додайте вершки та знову нагрійте на водяній бані до прибл. 70 градусів, постійно помішуючи. Дайте суміші охолонути і залийте її в машину для морозива, поки вона холодна.