Курячий шніцель каррі з солодким картопляним пюре та салатом з огірків

Батат очистити від шкірки, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до м’якості, потім злити і дати випаруватися приблизно 5 хвилин, потім додати масло і пюре. Тепер приправте сіллю, перцем, корицею, перцем Espelette, лимонною цедрою та лимонним соком.

Наріжте невеликі шніцелі з курячої грудки і тонко потріть їх між двома листами фольги.

Тепер встановіть лінію для панірування. 1-ша станція: неглибока миска з борошном. 2. Поставте неглибоку миску зі збитим яйцем. ось каррі, сіль і перець. Є різні види каррі, кожен бере той каррі, який йому більше подобається. 3-я станція: неглибока миска з борошном панко.

Тепер спочатку переверніть шніцель у борошні, добре збивши надлишки борошна. Тепер протягніть шніцель крізь суміш яєць і каррі, а потім додайте борошно панко, а потім обсмажте у глибокій олії, завжди переміщаючи сковороду круговими рухами, щоб олія розлилася, а паніровка могла підніматися хвилеподібно. Потім знежирити шніцель на кухонному папері.

Огірок очистіть і дрібно наріжте, трохи посоліть і добре перемішайте руками, дайте постояти приблизно 1 годину, щоб він добре стек. Потім покладіть огірок у сито, добре обсушіть і, можливо, ще трохи відіжміть.

Сметану посолити, поперчити, додати нарізаний кріп і все добре перемішати, а потім вилити на огірок і добре перемішати.

Розкладіть бататне пюре на тарілку, додайте шніцель і подавайте огірковий салат у додатковій мисці.