Курка в смаженому паприковому кремі з цільнозерновим рисом басматі

Смажені перці добре обсушіть кухонним папером, наріжте великими шматочками та помістіть у високу ємність, додайте зубчики часнику та дрібно подрібніть за допомогою чарівної палички. Покладіть частини курячої грудки в пакет для заморожування, додайте крохмаль і добре розімніть пакет, щоб крохмаль добре розподілився навколо частин курки.

Тепер розігрійте трохи олії на сковороді та обсмажте шматочки курки, а потім вийміть їх зі сковороди та відкладіть. Тепер додайте солодкий перець і цибулю-шалот і варіть приблизно 2 хвилини, помішуючи, потім посипте цукром і варіть прибл. Дайте йому карамелізуватися протягом 1 хвилини.

Тепер додайте розтертий печений перець і варіть прибл. Тушкуйте 2 хвилини, помішуючи, потім деглазуйте білим вином і зменшіть прибл. 5-8 хвилин, потім додайте пташиний бульйон і тушкуйте все разом на повільному вогні прибл. 10 хвилин.

Потім додають вершки і знову кип’ятять кілька хвилин до отримання кремоподібної консистенції. Тепер приправте сіллю, перцем і, можливо, трохи цукру, а потім знову додайте м’ясо та дайте йому настоятися приблизно 5 хвилин.

Я навмисне уникав інших спецій, тому що смажений перець мав такий насичений і округлий смак, що все інше було б занадто.

Ретельно промийте рис і покладіть його в каструлю з водою і сіллю, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Коли рис закипить, вимкніть плиту, залиште закриту каструлю на плиті, і тоді можете забути про рис, приблизно через 20 хвилин рідини більше не буде і немає ризику прилипання, а рис просто ідеальний.

Потім додайте чайну ложку вершкового масла.

Викладіть рис на тарілку за допомогою сервірувального кільця та додайте курку в паприковому кремі.