Курячий шніцель у манго-соєвому соусі з овочами та коричневим рисом

Моркву почистити і нарізати тонкими скибочками. Перець помити, видалити серцевину і серцевину, а м'якоть нарізати шматочками. Брокколі помийте і наріжте невеликими суцвіттями. Цукровий горошок промийте і розріжте навпіл або на третину під кутом. Очистіть манго від шкірки, зріжте м'якоть з кісточки і наріжте кубиками.

Опустіть рис у киплячу підсолену воду згідно з інструкцією на упаковці та варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин. Філе курячої грудки промийте, обсушіть і розріжте горизонтально навпіл, щоб воно було трохи тонше. Приправте сіллю, перцем і паприкою. Сковороду з антипригарним покриттям змастіть маслом, розігрійте і обсмажте в ній філе курячої грудки.

Поки філе смажиться, нагрійте у великій каструлі 200 мл води. Додайте 1 чайну ложку овочевого бульйону, а також моркву та паприку. Тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою 5 хвилин. Переверніть філе. Через 2 хвилини деглазуйте смажене склянкою води. Додайте 1 столову ложку овочевого бульйону. Перемішайте соєві вершки. кип'ятити.

Помістіть брокколі та сніжний горошок у каструлю. Продовжуйте готувати 5 хвилин із закритою кришкою. Приправте соєвий соус карі, при необхідності посоліть і поперчіть. Скласти манго, більше не варити. Злийте рис. При необхідності приправити овочі невеликою кількістю солі. До м’яса подавайте рис і овочі.