John Myers
зміст
show
інгредієнти
Філе курячої грудки чилі з овочами в воке:
- 280 g Філе курячої грудки
- 150 g Сердечка з листя пекінської капусти
- 80 g Сніговий горошок
- 70 g Коричневі гриби
- 50 g 1 зелена цибуля
- 10 g 1 шматочок імбиру
- 10 g 1 червоний перець чилі
- 4 ст Солодкий соус чилі
- 100 ml вода
- 1 ст Солодкий соєвий соус
- 1 ст Темний соєвий соус
- 0,5 ч.л. Олія чилі
- 3 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 3 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 1 ст Крохмаль тапіоки
Жовтий рис басматі:
- 80 g Рис басмати
- 280 ml вода
- 0,5 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Мелена куркума
Подавати:
- 2 редиски на гарнір
інструкції
Філе курячої грудки чилі з овочами в воке:
- Філе курячої грудки промийте, обсушіть кухонним папером, спочатку наріжте скибочками (дуже добре працює, якщо воно заморожене!), а потім наріжте смужками. Сердечка з пекінської капусти спочатку наріжте смужками, а потім ромбиками. Цукровий горошок очистити/видалити від ниток, помити та розрізати навпіл під кутом. Гриби очистіть/почистіть і наріжте четвертинками. Цибулю очистіть і помийте, наріжте по діагоналі кільцями. Очистіть і дрібно наріжте імбир. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та наріжте дрібними кубиками. Розігрійте вок, додайте арахісову олію (2 ст.л.), розігрійте, інтенсивно обсмажте смужки філе курячої грудки прибл. 3-4 хвилини / обсмажте, помішуючи, і посуньте їх до краю воку. Додайте овочі (кубики імбиру + кубики перцю чилі + пастилки з листя пекінської капусти * половинки цукрового горошку і четвертинки грибів + кільця ріпчастої цибулі) і обсмажуйте прибл. 3-4 хвилини. Деглазуйте / влийте воду (100 мл) і солодкий соус чилі (4 столові ложки), додайте солодкий соєвий соус (1 столова ложка), темний соєвий соус (1 столова ложка), олію чилі (½ чайної ложки), крупну морську сіль з млина (3 великі щіпки) і кольоровий перець з млина (3 великі щіпки). Нехай все кипить ще 3-4 хвилини, а потім загусне крохмалем тапіоки (1 столова ложка), розчиненим у невеликій кількості холодної води.
Жовтий рис басматі:
- Рис басматі (80 г) у воді (280 мл) з сіллю (½ чайної ложки) і меленою куркумою (1 чайна ложка) довести до кипіння, перемішати і варити під закритою кришкою на мінімальній температурі близько 20 хвилин.
Подавати:
- Видавіть рис у холодну промиту чашку та переверніть на тарілку. Додайте філе курячої грудки чилі з овочами в вок і прикрасьте маленькою редькою, подавайте.
Порада:
- Ті, хто хоче ще гарячіше, беруть 1 чайну ложку або більше замість 1/2 чайної ложки олії чилі!
