John Myers
зміст
show
інгредієнти
Філе курячої грудки чилі кон карне:
- 200 g Філе курячої грудки
- 2 ст Соняшникова олія
- 1 Цибуля прибл. 100 г
- 2 Зубчики часнику
- 1 частина Імбир розміром з волоський горіх
- 1 Червоний перець чилі
- 2 ст Томатна паста
- 1 Червоний болгарський перець прибл. 200 г
- 1 Може Квасоля 400 г
- 1 ст Ras el-Hanout (тонка суміш марокканських спецій)
- 400 ml Курячий бульйон (2 чайних ложок бульйону швидкого приготування)
- 1 Може Крупні помідори 400 г
- 1 ст Цукор
- 2 ст Сметана
- 1 ч.л. Протертий орегано
- 1 ч.л. Самбал оелек
- 3 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 3 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
Картопля для гурманів:
- 1 пакет Картопля трюфель для гурманів 330 г *)
- Попередньо приготовані та рафіновані з трюфельним маринадом
Подавати:
- 2 Стебло Петрушка для гарніру
- 2 ст Сметана
інструкції
Чилі кон карне з філе курячої грудки.
- Філе курячої грудки промийте, обсушіть кухонним папером і дрібно подрібніть. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику та імбир. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. Перець очистити, помити і нарізати кубиками. Покладіть квасолю в кухонне сито і добре процідіть. У великій високій сковороді розігріти соняшникову олію (2 ст.л.), додати протерте філе курячої грудки і обсмажити до крихти. Цибулю нарізати кубиками, зубчики часнику нарізати кубиками. Додайте кубики імбиру та перець чилі та обсмажте з ними. Додаємо томатну пасту (2 ст.л.) і обсмажуємо / смажимо. Додайте квасолю та нарізану кубиками паприку, посипте спецією Ras el Hanout (1 столова ложка) і все коротко обсмажте. Деглазуйте / влийте курячий бульйон (400 мл) і дрібні помідори (400 г), додайте цукор (1 ст.л.), сметану (2 ст.л.), самбал оелек (1 ч.л.), крупну морську сіль з млина (3 великі щіпки) і приправити різнокольоровим перцем з млина (3 великі щіпки). Нехай все кипить/кипить приблизно 10 хвилин, час від часу помішуючи. Рідина повинна майже википіти.
Картопля для гурманів:
- Випікайте вишукану картоплю в розігрітій духовці при 180 °C прибл. 20 хвилин в алюмінієвому піддоні відповідно до інструкції на упаковці.
Подавати:
- Подавайте чилі кон карне з вишуканою картоплею і шматочком сметани, прикрасивши петрушкою.
Порада:
- Крім того, подавайте з домашнім хлібом, коржами, багетом, цільнозерновим хлібом тощо.
