Каррі з китайської капусти з рисом і королівськими креветками

Злегка обсмажте королівські креветки в невеликій кількості кунжутної олії, а потім вийміть їх зі сковороди.

Цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками. Моркву почистити і нарізати кружальцями. Перець помити і нарізати кубиками. Також обсмажте цибулю на невеликій кількості кунжутної олії до легкої прозорості, а потім додайте моркву та паприку. Коротко обсмажте та додайте до креветок у миску.

Капусту помийте і наріжте невеликою соломкою. Потім викласти на сковороду і недовго інтенсивно обсмажити. Потім додайте креветки, болгарський перець, шматочки моркви та цибулі.

Деглазуйте 150 мл кокосового молока та приправте сіллю, каррі та куркумою. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Наприкінці, якщо потрібно, трохи загустити соус, оскільки пекінська капуста під час варіння ще вбирає трохи води. Смакувати.

Добре поєднується з рисом (120 грам на 2 персони). Він був прикрашений кількома крапками бальзамічного лаймового крему.