John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для овочів:
- 4 невеликий Цибуля, червона
- 3 з Зубчики часнику, свіжі
- 8 поляки Спаржа, свіжа, біла або зелена
- 60 g Цвітна капуста
- 40 g Морква
- 1 Перець гострий, червоний, довгий, ніжний
- 2 ст Соняшникова олія
- 1 ст Кунжутне масло, світле
Для бульйону:
- 400 g Кокосова вода
- 6 g Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 1 ст Aji-No-Moto (глутамат високої чистоти)
- 1 ст Устричний соус (Saus Tiram)
- 1 ч.л. Рисовий винний оцет, прозорий, м'який
- 1 ч.л. Білий цукор
- Сіль і чорний перець за смаком
Для гарніру:
- Листя селери
- Квіти і листя
інструкції
Для овочів:
- Для овочів наріжте цибулю та зубчики часнику з обох кінців, очистіть їх і дрібно наріжте. Промийте свіжу спаржу, накрийте кришкою прибл. 1 см внизу, очистіть від шкірки та наріжте прибл. шматочки довжиною 3 см. Викиньте мушлі та залишки накидки (див. примітку). Цвітну капусту вимийте, очистіть ніжку від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
- Відокремте суцвіття, наріжте їх на укус і знову все промийте. Моркву вимийте, відріжте обидва кінці, очистіть і наріжте прибл. Зрізи товщиною 3 мм з рифленою площиною. Свіжий червоний перець помийте, видаліть плодоніжки, наріжте по діагоналі шматочками прибл. 5 мм завширшки і залиште зерна як є.
Бульйон:
- Помістіть інгредієнти для бульйону в голландську духовку (з кришкою), добре перемішайте і доведіть до кипіння.
Смаження:
- Розігрійте дві олії в воке, додайте цибулю та часник і коротко обсмажте, помішуючи. Додати решту овочів і смажити, помішуючи, 3 хвилини.
Гасіння:
- Знеглазуйте половиною бульйону і вилийте в каструлю. Приправляємо бульйон за смаком і тушкуємо під кришкою 2 хвилини.
Подавайте і насолоджуйтесь!
- Розподіліть суп по порційних мисках, прикрасьте, подавайте теплим і насолоджуйтеся.
Анотація:
- Відварювання шкірки спаржі та залишків мису приносить невеликий, дещо солом’яний смак, який нагадує спаржу. Це означає, що зусилля та зусилля насправді того не варті.
