Шоколадне фондю: цей шоколад найкращий

Шоколадне фондю: вміст какао визначає смак

В принципі, ви можете розтопити будь-який шоколад для свого фондю, включаючи залишки пасхального кролика чи Санта-Клауса.

• Колір теж не має значення: від світлого до темного, все можливо.
• Однак слід пам'ятати, що вміст какао впливає на смак. Якщо ви використовуєте дуже чорний шоколад, вміст какао буде відповідно високим, а високий вміст какао означає гіркий смак. Це не для всіх.
• Не варто йти на компроміс з якістю шоколаду, адже він є основним інгредієнтом страви.
• Якісний шоколад не тільки кращий на смак. Дешеві продукти зазвичай мають більший вміст цукру. Це негативно позначається на надійності шоколаду.

Фондю з кувертюром – також можливо

Ви також можете приготувати фондю з кувертюром замість шоколаду.

• Вміст жиру в кувертюрі вище, ніж у плитці шоколаду. Тому кувертюр легше тане і не стає жорстким, якщо фондю трохи розтягується під час вечірки.
• Однак ви чітко відчуваєте смак жиру в кувертюрі. З точки зору смаку, кращим вибором є високоякісний шоколад.