Відбивні в пивному маринаді

Свіжі відбивні, загорнуті в смачний пивний маринад з картопляними шашликами

Інгредієнти на 4 особи

• картопляний шашлик
• 4 картоплини, воскові
• 100 г бекону, прожилкового та копченого
• 200 грам помідорів
• 100г цибулі
• 1 червоний перець
• Солоний перець
• 1/4 чайної ложки каррі
• 1 щіпка сушених пластівців чилі
• 1/4 чайної ложки порошку паприки, солодкої
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 ст.л петрушки, дрібно нарізаної
• 4 шпажки

Відбивні

• Цибуля 2
• 3 столові ложки гірчиці, середньо гострої
• 200 мл пива, наприклад Pils
• Солоний перець
• 1 щіпка тростинного цукру-сирцю
• 1 ст.л петрушки, дрібно нарізаної
• 4 свинячі відбивні

Підготовка

Картопляні шашлики

1. Картоплю помити і відварити в киплячій воді 10 хвилин, обсушити, дати трохи охолонути, очистити від шкірки і розрізати на 20 частин. Наріжте бекон поперек на 16 скибочок. Розріжте помідори на четвертинки, видаліть плодоніжки та насіння. Очистіть і наріжте цибулю четвертинками. Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки, насіння і перегородки, потім нарізати шматочками.
2. Потім нанизати підготовлені інгредієнти по черзі на шпажки. Змішати спеції з олією і змастити нею шампури, обсмажити в алюмінієвому деку на розігрітій решітці близько 10 хвилин, перевертаючи.

Відбивні

1. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Змішайте гірчицю, пиво, сіль, перець, цукор і петрушку до однорідності. Змішайте кільця цибулі. Викладіть туди відбивні та замаринуйте в холодильнику на 2 години, час від часу перевертаючи.
2. Дістаньте відбивні з маринаду, обсушіть, приправте сіллю та перцем і обсмажте приблизно 8-10 хвилин з кожного боку. Часто змащуйте маринадом.