John Myers
зміст
show
інгредієнти
Різдвяний ганаш
- 100 g Чорний кувертюрний шоколад
- 25 ml Вершки 30% жирності
- 15 g Масло
- 0,5 ч.л. Пряність для імбирного хліба*
Busserln
- 3 Яєчний білок від курки за хатою
- 250 g Цукор
- 1 ч.л. Свіжовичавлений лимонний сік
- 250 g Мелений мигдаль
- 40 g Несолодке какао
- Цукрова пудра для присипання
інструкції
Різдвяний ганаш
- Масло і вершки доведіть до кипіння.
- Розчиніть у ньому подрібнений кувертюр і додайте спеції для пряників. Тепер поставте в холодильник на три-чотири години.
Busserln
- Яєчні білки збити в дуже щільний сніг, поступово вводити цукор і продовжувати збивати, поки не утвориться глянцева, тверда маса. Додати сік лимона.
- Змішайте мигдаль і какао в мисці, а потім додайте яєчні білки.
- Тепер викладіть невеликі купки на деко, застелене фольгою або папером для випічки. З кондитерським мішком це неможливо, оскільки маса надто жорстка.
- Випікайте в розігрітій до 140 градусів духовці приблизно 15 хвилин, а потім дайте охолонути.
завершення
- Нанесіть трохи ганашу на нижню частину поцілунку та покладіть на нього другий поцілунок. Трохи посипати цукровою пудрою.
- Ganache - вимовляється як "Ganasch" - це назва крему, виготовленого з шоколаду/кувертюру, вершків і масла.
- * Посилання на суміші спецій: Моя спеція для пряників
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 476ккалВуглеводи: 46.1gПротеїн: 11.8gЖир: 27.3g
