John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 500 g Спаржа, також можна поламати спаржу
- 700 g Овочевий відвар
- 50 g Масло
- 1 Дрібно нарізану цибулю
- 3 ст Борошняний
- 0,5 ст Лимонний сік
- 400 ml Молоко
- 6 ст крем
- Перець і сіль
- 0,25 ч.л. Мелений коріандр
- 1 невеликий Щіпка мускатного горіха
інструкції
- Спаржу помити і очистити, нарізати шматочками по 3 см. Відварити кінчики в злегка підсоленій воді 5-8 хвилин, злити воду і відкласти кінчики.
- Інші шматочки спаржі покласти в каструлю з овочевим бульйоном, закип’ятити. Потім накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 18 хвилин, поки спаржа не звариться. Потім вийміть шматочки спаржі черпаком або залийте бульйон.
- У сотейнику розігрійте вершкове масло, додайте дрібно нарізану цибулю, пасеруйте на повільному вогні до прозорості, не підрум’янюйте. Потім посипте його борошном і тушкуйте приблизно 1 хвилину. Поступово додайте бульйон, потім ненадовго доведіть до кипіння.
- Дати загуснути 2-3 хвилини, потім додати спаржу без кінчиків, тушкувати 5 хвилин, потім дати охолонути. Тепер пюрируйте ручним міксером (чарівною паличкою) або міксером до однорідності. Якщо ви хочете додати молоко, суп можна процідити через сито. Додайте кінчики спаржі, перемішайте вершки, знову нагрійте та подавайте в мисці.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 102ккалВуглеводи: 5.9gПротеїн: 1.9gЖир: 7.9g
