John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для супу:
- 5 Pc. Огірки
- 2 Pc. Лук
- 5 ст Оливкова олія
- 50 ml вода
- Гранульований бульйон з птиці
- 250 ml крем
- 2 пакет Натуральний вершковий сир
- Сіль
- Перець
- Каррі
- гарам масала
- 1 Pc. лимон
- 1,5 ст Варення Мірабель
- 5 Pc. Філе лосося без шкіри
- 5 ч.л. Сир крем-фреш
- 1 пакет Кресс (садовий крес)
Для багета:
- 250 g Борошно 550 типу
- 160 ml Тепленька вода
- 5 g Сіль
- 10 g Дріжджі свіжі
інструкції
Суп:
- Цибулю та огірок очистіть і наріжте кубиками.
- Цибулю пасерувати в 4 столових ложках оливкової олії, потім додати кубики огірка, перемішати, додати 50 мл води, трохи посолити і тушкувати все на середньому вогні 8-10 хвилин.
- Зніміть каструлю з конфорки та подрібніть суміш ручним блендером. Потім знову поставте каструлю на конфорку і додайте вершки та вершковий сир.
- Коли вершковий сир повністю розчиниться в супі, добре приправте гранульованим бульйоном, перцем, каррі, гарам масалою, лимонним соком і джемом.
- Тепер наріжте кубиками філе лосося, посоліть і збризніть лимонним соком і обсмажте їх на 1 столовій ложці оливкової олії на сковороді, щоб філе стало хрустким зовні і прозорим всередині.
- Потім розкладіть гарячий суп на тарілку, додайте в суп по 4 кубики лосося на тарілку та прикрасьте чайною ложкою крем-фреш і невеликою кількістю кресс-кресу.
Багет:
- Ложкою замісити всі інгредієнти в тісто до отримання однорідної маси, але не місити занадто довго.
- Потім посипте суміш борошном і дайте тісту відпочити 20 хвилин у мисці, накривши її чистим рушником.
- Через 20 хвилин розтягніть тісто в прямокутник руками (не використовуйте качалку).
- Потім кути прямокутника загинаються до центру. Перший кут покриває другий, третій кут покриває перші два і, нарешті, останній кут покриває всі кути, які були забиті до цього часу.
- Тепер пакет з тістом кладуть у миску складеними сторонами вниз і накривають там ще на 20 хвилин.
- Етап розкладання, згортання та підняття повторюється ще 2 рази, щоб тісто піднялося загалом 80 хвилин.
- Тепер духовка розігріта до 240 ° верхнього/нижнього нагріву. Тепер тісто знову розкладають руками по робочій поверхні, а потім згортають.
- Тепер качалку кладуть швом вниз на деко, застелене папером для випічки, і кілька разів надрізають зубчастим ножем під кутом.
- Так хліб набуває типового вигляду. Перед тим як відправити в духовку, качалку змащують невеликою кількістю води і присипають борошном.
- На завершення поставте багет в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 313ккалВуглеводи: 1.2gПротеїн: 1.3gЖир: 34.2g
