Нарізка карпаччо – найкращі поради

Нарізати карпаччо – так воно і працює

Карпаччо є одним із типових італійських делікатесів, який зарекомендував себе на міжнародному рівні. Італійська класична страва готується швидко та легко, але ви надаєте кожній страві ексклюзивності за допомогою закуски. Але перш ніж ви зможете вразити своїх гостей закускою, вам спочатку потрібно правильно приготувати тонкі, як облатки, скибочки карпаччо.

• Перш ніж взятися за ніж, злегка заморозьте філе яловичини, загорнувши його в харчову плівку. Однак яловиче філе не повинно залишатися в морозильній камері довше приблизно 30-50 хвилин.
• Далі йде найважливіший інструмент. Для того, щоб тонкі, як вафельні скибочки вийшли, вирішальне значення має правильний вибір ножа. Дуже важливо, щоб у ножа була гладка кромка, як у напилка. Крім того, лезо має бути дійсно гострим. Використовуйте невідповідний ніж, наприклад, ніж для хліба хвилястого корабля, і ви обов’язково зазнаєте невдачі.
• Якщо ви часто готуєте карпаччо, то в спеціалізованих магазинах також можна знайти спеціальні ножі для карпаччо
• Товста дерев'яна дошка ідеально підходить як безпечна основа під час різання.
• Якщо у вас не виходить нарізати яловиче філе тонкими, як вафля, скибочками, скористайтеся маленькою хитрістю. Помістіть скибочки м’яса між харчовою плівкою і обережно розімніть їх.
• Якщо у вас є м’ясорізка, це, безумовно, перший вибір для нарізки ідеального, тонкого, як вафля, карпаччо. Однак хліборізка не підходить, оскільки ріжучі диски мають зубчастий край.
• Крім того, ви можете нарізати карпаччо своєму надійному м’яснику. Тоді ви можете бути абсолютно впевнені, що нічого не піде не так.

Приготуйте карпаччо

Нарізавши яловичу вирізку на тонкі скибочки, ви майже закінчили роботу. Карпаччо часто смакує найкраще в пуристичній версії з чампіонами та рукколою, і вам не потрібно багато робити для цього.

• Спочатку посоліть карпаччо і поставте в холодильник. Слідкуйте за тим, щоб не пересолити страву.
• Потім очистіть гриби і наріжте їх тонкими пластинками. Потім додаємо до грибів бальзамічний оцет, лимон, сіль і перець.
• Промивши рукколу або рукколу, натріть пармезан.
• Нарешті ви можете розподілити карпаччо по тарілках, додати підготовлені інгредієнти і капнути зверху декількома краплями оливкової олії.