Різниця між чаєм і чайними продуктами

Я чув, що фруктовий чай — це зовсім не справжній чай. Це правильно?

Так, це правильно. Фруктовий чай не є «справжнім» чаєм.

Що мається на увазі під чаєм, визначено в рекомендаціях щодо чаю та подібних до нього продуктів. У ньому сказано: «…чай виготовляють виключно з листя, листових бруньок і ніжних стебел чайного куща.  Камелії китайської  …». Крім того, рекомендації розрізняють чайноподібні продукти, екстракти чаю та препарати для приготування чайних напоїв.

"Справжній" чай включає чорний чай, зелений чай, білий чай, жовтий чай, чай пуер і чай улун. Усі вони отримують із частин чайного куща, але відрізняються процесом ферментації, який використовується під час виробництва. «Справжній» чай і ароматизований чай містять принаймні 1.5 відсотка кофеїну в сухій речовині.

Продукти, схожі на чай виготовляються з частин рослини, які не походять із чайного куща, а готуються як чай. До них відносяться трав’яні та фруктові чаї. Є лише кілька специфікацій щодо того, які частини рослини використовуються для виробництва чаю. Наприклад, інструкції передбачають, що для м’ятного чаю використовують «ціле або подрібнене висушене листя та частини верхнього стебла м’яти перцевої…». Якщо продукти, схожі на чай, виготовлені з однієї або двох рослин, вони маркуються відповідними видами рослин, наприклад, м’ятний чай або чай із шипшини з гібіскусом. Якщо використовуються кілька видів рослин, допускаються також спільні позначення, такі як трав’яний або фруктовий чай. Чайноподібні продукти не містять кофеїну.

Екстракти чаю це водні екстракти чаю або чайноподібних продуктів, з яких видалена вода.

Для виготовлення використовуються екстракти чаю приготування чайних напоїв. До них відносяться так звані розчинні чаї. Вони часто містять багато цукру.

Ароматизувати можна як «справжній» чай, так і чаєподібні продукти, екстракти чаю та препарати для приготування чайних напоїв. Це має бути зазначено в назві страви, наприклад фруктового чаю зі смаком яблука та вишні. Термін «аромат» також повинен міститися в списку інгредієнтів.

Зверніть увагу на назву страви. Там ви можете побачити, чи це «справжній» чай, продукти, схожі на чай, чи продукт, виготовлений із екстрактів чаю.

Подивіться на список інгредієнтів. Це дозволяє побачити, які рослини використовувалися та чи були включені ароматизатори.