Вступ: знайомство з рецептом російського капустяного супу

Російська кухня часто характеризується своїми ситними та затишними стравами, і однією з таких страв є традиційні російські щі, також відомі як щі. Цей суп протягом століть був основним продуктом в російських господарствах і вважається національною стравою. Це смачний і ситний суп, який готується зі свіжої капусти, м'яса, картоплі та інших овочів і спецій. Якщо ви хочете дослідити смаки російської кухні, цей суп стане чудовим місцем для початку.

Історія традиційної російської кухні

Російська кухня має багату історію, починаючи з 10 століття, коли на багато страв вплинули кочові племена, які кочували по цій території. Згодом російська кухня еволюціонувала, щоб включити інгредієнти та технології з сусідніх країн, таких як Україна, Польща та Китай. Використання капусти в російській кухні можна простежити з 9 століття, коли вона вперше була введена в цей регіон. Капуста була популярним інгредієнтом завдяки своїй морозостійкості, універсальності та тривалому терміну зберігання. Сьогодні щі залишаються популярною стравою в Росії, і їм ласують люди будь-якого віку.

Основні інгредієнти щи з російської капусти

Інгредієнти, які використовуються в щі, варіюються в залежності від регіону і сімейного рецепту. Однак деякі з ключових інгредієнтів включають свіжу капусту, м’ясо (як правило, яловичину або свинину), картоплю, моркву, цибулю, часник і томатну пасту. Деякі рецепти також вимагають додавання інших овочів, таких як болгарський перець або селера. Також часто використовуються такі спеції, як лавровий лист, чорний перець і кріп.

Покрокове приготування щ

Щоб приготувати щі з російської капусти, почніть з кип’ятіння великої каструлі води. Додати нашатковану капусту і варити до готовності. В окремій сковороді обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки, потім додати нарізану цибулю, моркву і часник. Коли овочі розм’якшаться, додайте їх у каструлю з капустою. Додайте нарізану кубиками картоплю, томатну пасту і спеції, такі як лавровий лист і чорний перець. Дайте супу покипіти 30-45 хвилин до готовності картоплі. Подавайте в гарячому вигляді з шматочком сметани і свіжо нарізаним кропом.

Варіанти рецепта щи з російської капусти

Як вже говорилося раніше, рецепт щ може відрізнятися в залежності від регіону і сімейного рецепту. Деякі варіації включають використання квашеної капусти замість свіжої, додавання ячменю чи рису для ситнішого супу або використання грибів замість м’яса для вегетаріанської версії. Деякі рецепти також передбачають додавання кислих яблук або чорносливу для трохи солодшого смаку.

Харчова цінність щи

Щі - це поживне і ситне блюдо. У ньому мало калорій і жиру, але багато клітковини, вітамінів і мінералів. Капуста є чудовим джерелом вітаміну С, вітаміну К і фолієвої кислоти, тоді як картопля забезпечує вуглеводи та калій. Додавання м'яса або грибів додає супу білка.

Культурне значення російської капусти

Щі - це не тільки смачне блюдо, але і культурне значення. Це страва, яка передається з покоління в покоління і є способом зв’язку з російською спадщиною. Його часто подають у зимові місяці, і він відомий своїми зігріваючими та заспокійливими властивостями.

Рекомендації щодо сервірування та супроводу

Щі традиційно подають з шматочком сметани і свіжонарізаним кропом. Також його можна подавати з скибочкою житнього хліба або гарніром до салату. Деякі люди також люблять додавати кілька крапель оцту в свій суп для додаткової гостроти.

Висновок: чому вам варто спробувати цей суп

Щі - це смачне і ситне блюдо, яке просте в приготуванні, наповнене смаком і поживністю. Це чудовий спосіб дослідити смаки російської кухні та з’єднатися з російською спадщиною. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу м’ясній чи вегетаріанській версії, є незліченна кількість варіацій цього класичного супу. Спробуйте і дізнайтеся, чому він був основним продуктом у російських домогосподарствах протягом століть.

Рецепт традиційного російського супу з капустою: версія для друку

Версію для друку рецепту традиційного російського щі див.

Інгредієнти:

• 1 головка капусти, нашаткована
• 1 фунт м'яса (яловичина або свинина)
• 2 картоплини, нарізані кубиками
• 2 моркви, подрібнені
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 ст.л. томатної пасти
• 2 лаврових листа
• 1 ч. Л. чорного перцю
• 1 ст.л. свіжого кропу, нарізаного
• Сіль за смаком

інструкції:

1. Закип'ятіть велику каструлю води і додайте нашатковану капусту. Варити до готовності.
2. В окремій сковороді обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Додайте цибулю, моркву та часник і варіть до розм’якшення.
3. Додати м'ясну суміш в каструлю з капустою.
4. Додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю, томатну пасту, лавровий лист, чорний перець і сіль.
5. Тушкуйте 30-45 хвилин до готовності картоплі.
6. Подавайте в гарячому вигляді з шматочком сметани і свіжо нарізаним кропом.