Вступ: солодкий світ аргентинських десертів

Аргентина відома своїми стейками, вином і танго, але одна з найбільш збережених таємниць країни – це її смачні десерти. Аргентинські солодощі – ідеальний спосіб завершити трапезу або насолодитися за чашкою кави чи чаю. Від традиційних ласощів, таких як Дульсе де Лече, до нових творінь, таких як Чокоторта, аргентинські десерти є унікальними та ситними.

Традиційні аргентинські солодощі: Коротка історія

Аргентинські десерти мають багату історію, починаючи з колоніальних часів країни. Багато традиційних солодощів країни, як-от альфахорес і дульсе де лече, привезли іспанські поселенці. Згодом ці традиційні солодощі еволюціонували та включали більше місцевих інгредієнтів, як-от мате та айву.

Що таке Dulce de Leche і як його виготовляють?

Дульсе де лече – карамельний соус із підсолодженого згущеного молока. Молоко повільно варять з цукром, поки воно не загусне і не стане карамельного кольору. Отриманий дульсе де лече насичений, солодкий і ідеально підходить для намазування тостів або використання як начинки для десертів.

Варіації десертів Dulce de Leche

Дульсе де лече настільки універсальний, що його можна використовувати в різноманітних десертах. Деякі популярні десерти дульче де лече включають флан, альфахорес і чокоторту. Кожен десерт має власний унікальний відтінок класичного смаку дульче де лече.

Альфахорес: культове аргентинське печиво

Альфахорес — це класичне аргентинське печиво, яке готується з двох печива, схожих на пісочне, змішаних разом із дульсе де лече. Вони можуть бути покриті шоколадом або цукровою пудрою і є основним продуктом у пекарнях по всій країні.

Чокоторта: класичний аргентинський торт

Шокоторта — це торт без випічки, який складається з шарів шоколадного печива та крему дульче де лече. Це популярний десерт на дні народження, і його легко приготувати вдома.

Флан: вершковий аргентинський заварний крем

Флан — це заварний крем із карамеллю, який є улюбленим десертом в Аргентині. Його шовковиста текстура та солодкий смак роблять його ідеальним десертом після важкої їжі.

Panqueques con Dulce de Leche: аргентинський креп

Panqueques con dulce de leche — це тонкі млинці, наповнені дульче де лече, які часто подають із цукровою пудрою або збитими вершками. Вони є популярним десертом у кафе та ресторанах Аргентини.

Tortas Fritas: аргентинське смажене тісто з дульсе де лече

Тортас фрітас — це смажена випічка з тіста, яку часто подають із дульсе де лече. Це популярна випічка на сніданок в Аргентині, яку зазвичай подають з мате або кавою.

Де скуштувати десерти Dulce de Leche в Аргентині

Десерти Dulce de leche можна знайти по всій Аргентині, від вуличних торговців до елітних ресторанів. Одними з найкращих місць, де можна спробувати ці солодощі, є Confitería Las Violetas і Café Tortoni в Буенос-Айресі, а також Havanna Café, мережа пекарень, яка спеціалізується на альфахоре.