John Myers
Вступ: Традиційна бразильська кухня
Бразильська кухня є відображенням різноманітної культури країни, яка є сумішшю місцевих, європейських і африканських впливів. Традиційні бразильські страви відомі своїм яскравим, насиченим смаком і використанням свіжих місцевих інгредієнтів. Одними з найпопулярніших страв бразильської кухні є фейжоада, коксінья, мокека, пао де кейхо, бригадейро, чураско, акарайе, ватапа та чаша асаї.
Фейхоада: національна страва Бразилії
Фейхоада, безсумнівно, є найвідомішою стравою Бразилії, і її часто називають національною стравою країни. Це ситне рагу, яке складається з чорної квасолі та різних шматків м’яса, таких як яловичина, свинина та ковбаси. Рагу традиційно подається з рисом, фарофою (підсмажене борошно з маніоки), пасерованою капустою та шматочками апельсина. Фейжоада — це страва, яку зазвичай їдять у вихідні, і часто подають із холодним пивом або кайпіріньєю (національний бразильський коктейль).
Coxinha: смажена курка у фритюрі
Коксінья — це популярна закуска в Бразилії, яку зазвичай можна знайти в пекарнях, барах і кіосках з вуличною їжею. Це смажена у фритюрі випічка, яка має форму курячої гомілки та начинена подрібненою куркою, вершковим сиром і спеціями. Випічка готується з тіста, яке зазвичай готують із пшеничного борошна, курячого бульйону та вершкового масла. Coxinha - це смачна і ситна закуска, яку часто подають до холодного пива або безалкогольного напою.
Moqueca: рагу з морепродуктів з Баїї
Мокека - це рагу з морепродуктів, яке походить із Баїї, штату на північному сході Бразилії. Рагу готується з поєднанням риби, креветок, кокосового молока, олії денде (пальмової олії), цибулі, помідорів, часнику та спецій. Страва традиційно подається з рисом і фарофою. Мокека - це смачне та ароматне блюдо, яке чудово уособлює бразильську кухню.
Pão de Queijo: сирні хлібні кульки
Pão de queijo – це смачна закуска, яка викликає звикання, яку зазвичай можна знайти в Бразилії. Це невеликий круглий хліб, який готується з борошна маніоки та сиру. Хліб не містить глютену, має хрусткий зовнішній вигляд і м’яку, приємну для жування всередині. Pão de queijo можна вживати як закуску або на сніданок і часто подають до кави чи чаю.
Brigadeiro: солодка сенсація Бразилії
Brigadeiro - це традиційна бразильська солодкість, яка готується зі згущеного молока, какао-порошку, вершкового масла та шоколадної посипки. З суміші скачують невеликі кульки і покривають шоколадною посипкою. Бригадейро — популярний десерт у Бразилії, його часто подають на вечірках, весіллях та інших особливих подіях. Це солодке та поблажливе частування, яке обов’язково задовольнить будь-якого ласуна.
Чураско: бразильське барбекю
Churrasco — це різновид бразильського барбекю, який відомий м’ясом, смаженим на грилі, зокрема яловичиною, свининою, куркою та сосисками. Зазвичай м'ясо приправляють сіллю і готують на відкритому вогні. Churrasco — це світська подія в Бразилії, яку часто проводять із друзями та родиною. М'ясо подається з різними гарнірами, такими як фарофа, картопляний салат, овочі гриль.
Acarajé: смажені оладки з чорнооким горохом
Acarajé – це популярна вулична їжа в Бразилії, яку зазвичай можна знайти в північно-східному регіоні країни. Це смажені у фритюрі оладки, які готуються з чорнооким горошком, цибулею та спеціями. Зазвичай оладки фарширують креветками, ватапою (гостре рагу з морепродуктів) і соусом з гострого перцю. Acarajé — це ароматна та ситна закуска, яка ідеально підходить для швидкого обіду чи перекусу пізно ввечері.
Ватапа: пряне рагу з кокосовими морепродуктами
Ватапа — гостра тушкована страва з морепродуктів, яка зазвичай зустрічається на північному сході Бразилії. Блюдо готується з креветок, риби, кокосового молока, панірувальних сухарів, арахісу та пальмової олії. Рагу має кремову текстуру і часто подається з рисом або акараже. Ватапа — це смачна та ароматна страва, яку обов’язково варто спробувати кожному, хто відвідає Бразилію.
Açaí Bowl: амазонська суперїжа
Чаша асаї – це популярна здорова їжа, яка готується з ягід асаї, суперпродукту, який зазвичай зустрічається в тропічних лісах Амазонки. Ягоди змішують з іншими фруктами, такими як банани та полуниця, і додають гранолу та мед. Чаша асаї — це поживна та освіжаюча закуска, яка ідеально підходить для спекотного дня.
Висновок: спробуйте найкращі страви бразильської кухні
Бразильська кухня — це суміш смаків і культур, яка неодмінно задовольнить будь-якого любителя їжі. Від фейжоади до коксіньї, від мокеки до пао де кейхо, бразильська кухня знайде щось для кожного. Отже, наступного разу, коли ви відвідаєте Бразилію, обов’язково скуштуйте деякі з найпопулярніших страв країни та відчуйте багатство та різноманітність смаків бразильської кухні.
