Знайомство з традиційною російською обідньою кухнею

Російська кухня - це різноманітне і ароматне поєднання інгредієнтів, які були сформовані століттями історії, географії та культури. Традиційна російська обідня кухня пропонує багатий вибір страв, які виходять ситними, ситними і часто супроводжуються щедрою порцією горілки. Незалежно від того, чи збираєтеся ви відвідувати культові страви Москви чи культурні особливості Санкт-Петербурга, російська кухня обов’язково порадує ваші почуття.

Закуски: багато маринованих страв

Російська кухня славиться маринованими овочами, які є ідеальним початком будь-якої страви. Від огірків і помідорів до буряка і капусти, мариновані овочі є основним продуктом російської обідньої кухні. Інші популярні закуски включають ікру, бліні (тонкі млинці) і копчену рибу, усіма з яких можна насолоджуватися чаркою холодної горілки. Незалежно від того, віддаєте ви перевагу гострому смаку маринованих овочів чи м’якому, солоному смаку ікри, російські закуски обов’язково пробудять ваші смакові рецептори.

Супи: ситний початок російської страви

Російська кухня відома своїми ситними супами, які часто подають як основне блюдо. Борщ, буряковий суп, є одним з найвідоміших російських супів, його часто подають зі сметаною і чорним хлібом. Інші популярні супи: щі (капустяний суп), солянка (гострий м'ясний суп), уха (рибний суп). Російські супи, як правило, насичені та насичені смаком, часто містять різноманітні овочі, м’ясо та спеції.

Основні страви: м’ясо та риба займають центральне місце

М'ясо і риба є основними інгредієнтами багатьох страв традиційної російської обідньої кухні. Одним з найвідоміших російських страв є бефстроганов — блюдо з обсмажених шматочків яловичини під сметанним соусом. Ще одна популярна м’ясна страва – шашлик – мариноване м’ясо на шашлику, яке смажиться на відкритому вогні. Риба також відіграє важливу роль в російській кухні, на обідніх столах часто зустрічаються такі страви, як запечений лосось, смажена корюшка, маринований оселедець.

Пельмені: російська відповідь пельменям

Пельмені - це вид пельменів, популярний в російській кухні. Зазвичай їх готують з м’ясною начинкою і подають у бульйоні або зі сметаною. Пельмені схожі на інші види пельменів, такі як китайські пельмені або італійські равіолі, але мають унікальний смак і текстуру, які є власними. Це класичне російське блюдо, яке люблять люди будь-якого віку.

Гарніри: ситні та ароматні

Гарніри є важливою частиною російської обідньої кухні, і часто містять різноманітні овочі та зерна. Гречка - особливо популярна крупа в російській кухні, її часто подають як гарнір. Інші поширені гарніри — картопляне пюре, мариновані овочі, салати з буряка або моркви. Росіяни також люблять свої гриби, і різні види грибів часто додають у гарніри для додання смаку та текстури.

Десерти: солодкі закінчення російської страви

Російські десерти солодкі та декадентські, часто містять багаті інгредієнти, як-от вершки, масло та шоколад. Бліні — популярний десерт, який можна наповнити солодкими інгредієнтами, такими як варення або фрукти. Ще одним улюбленим десертом є медовий торт, який готується з прошарками з меду та крему. Росіяни також люблять свою випічку, такі страви, як яблучні пірошки та ватрушка з сирною начинкою, часто зустрічаються на обідніх столах.

Напої: від горілки до квасу

Горілка, мабуть, найвідоміший російський напій, яким часто насолоджуються до, під час і після обіду. Однак у Росії також є багаті традиції варіння пива та виготовлення вина. Квас, зброджений напій із хліба, є популярним безалкогольним напоєм, який часто вживають у літні місяці. Серед інших популярних безалкогольних напоїв — чай і фруктові соки.

Святкові традиції: фірмові російські страви

Російські святкові традиції часто передбачають особливі страви, які подаються тільки в певний час року. Наприклад, на Великдень традиційно подають пасху — солодкий сирний десерт. Салат «Олів’є» — мікс з картоплі, моркви, солоних огірків і ковбаси — обов’язковий атрибут новорічних свят. Росіяни серйозно ставляться до святкових страв, і багато сімей мають свої унікальні рецепти, які передаються з покоління в покоління.

Регіональні особливості: Кулінарний тур по Росії

Російська кухня різноманітна і сильно відрізняється від регіону до регіону. Наприклад, в північно-західному регіоні Карелії популярні рибні страви, а Поволжя відоме м'ясними і зерновими стравами. Сибір славиться м'ясом дичини, а Кавказ - гострими стравами. Вивчення регіональних варіацій російської кухні — чудовий спосіб відчути багаті кулінарні традиції країни.