Оливкова олія першого віджиму – що це означає?

Extra virgin: що робить оливкову олію особливою?

Оливкова олія ділиться на різні сорти. У Німеччині майже виключно доступні тільки перші два сорти: «Оливкова олія першого віджиму» та «Оливкова олія першого віджимання».

• Добавка «Nativ Extra» італійською називається «Extra Vergine». У перекладі це означає «екстра незаймана». Тому найкраща оливкова олія – це найбільш натуральна олія.
• Оливкова олія першого віджиму виготовляється шляхом холодного віджиму або холодного віджиму оливок. Ці процеси щадять продукт і зарекомендували себе з часом.

 

Оливкова олія: різниця між «Virgin» і «Extra Virgin»

Кислотність екстра вірджин не повинна перевищувати 0.8 грама на 100 грам. Оливкова олія першого віджиму може містити до 2 грамів. Різницю можна лише виміряти, а не спробувати на смак.

• Тим часом ви знайдете майже лише оливкову олію «Extra Virgin Olive Oil» (extra virgin) у німецьких супермаркетах. В «оливковій олії вірджин» допускаються невеликі помилки, але німці неохоче приносять у свої домівки дефектні продукти. Навіть дискаунтери випускають екстра вірджин.