Фастфуд викликає залежність

Чи може пакетик чіпсів викликати залежність, як кокаїн? Наукові дослідження останніх років порівнювали залежність від нездорової їжі з залежністю від наркотиків і прийшли до вражаючих результатів. Залежність від нездорової їжі діє в нашому мозку за тими ж механізмами, що й, наприклад, кокаїнова залежність.

Фастфуд – це наркотик?

Шокує, але є багато даних, які показують, що залежність від фаст-фуду така ж серйозна, як і залежність від наркотиків. Згідно з цими даними, сироп з високим вмістом фруктози, глутамат натрію, гідрогенізовані олії, рафінована сіль та різні інші хімічні добавки, що містяться в оброблених шкідливих продуктах харчування, мають такий же вплив на мозок, як і кокаїн.

Дослідження 2010 року, проведене вченими з Науково-дослідного інституту Скріппса (SRI) у Флориді, показало, що щури, які отримували вільний доступ до різноманітних продуктів швидкого харчування, демонстрували значні зміни в активності та функції мозку, і що ці зміни дуже нагадували ті, що спостерігалися в мозку наркоманів. .

Зростає залежність від фастфуду

Інше дослідження — цього разу вченими з Університету Остіна, штат Техас, і Орегонського науково-дослідного інституту — виявило, що постійне вживання нездорової їжі знижує активність у смугастому тілі (ділянка головного мозку, відповідальна за емоції та відчуття винагороди). ) призводить. Іншими словами, як і у випадку з нелегальними наркотиками, кількість шкідливої ​​їжі, яка необхідна наркоману, щоб відчути «кайф», свого роду винагороду за те, що він чи вона робить, постійно зростає.

Дані настільки вражаючі, що вони повинні нарешті бути прийняті цією галуззю досліджень,
– сказала Нора Воков, директор Національного інституту зловживання наркотиками (NIDA), з огляду на результати дослідження.

Виявилося, що вплив ліків і їжі на мозок надзвичайно збігається.

Наркотики викликають у мозку викид дофаміну – так званого гормону щастя. У порівняльному дослідженні вчені виявили схожість між виробленням дофаміну у наркоманів і людей, залежних від фастфуду. По суті, залежність від наркотиків призводить до того, що рецептори в мозку, які реагують на дофамін і змушують тіло відчувати себе щасливим, стають менш чутливими. У результаті наркоманам потрібні все більші й більші дози речовини, що викликає залежність, щоб досягти того самого рівня задоволення. Точно такі ж механізми працюють і в мозку людини, яка пристрастилася до фастфуду.

Пошуки хімічних добавок

Загалом, оскільки оброблені харчові продукти повні синтетичних хімічних добавок, їх також можна вважати наркотиками в ширшому сенсі. Тому не дивно, що мільйони людей у ​​всьому світі залежні від цих продуктів.

Залежність від фастфуду та ожиріння

Описана залежність, очевидно, також пов'язана з ожирінням, яке сьогодні широко поширене. Дослідники змогли показати, що люди з ожирінням, як правило, мають менш чутливі рецептори дофаміну, ніж люди з нормальною вагою. Людям з ожирінням потрібно більше їсти, щоб задовольнити пристрасть до фастфуду. Ці механізми в мозку можуть потрапити в замкнуте коло, що може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.