Інжирний пудинг: ось як англійська страва вдається

Інжировий пудинг: Вам потрібні ці інгредієнти

Інжировий пудинг складно приготувати зі свіжого інжиру, оскільки він містить занадто багато рідини. Тобі потрібно:

• 300 грамів сушеного інжиру
• 140 грамів мелених лісових горіхів
• 125 грамів борошна
• 250 грам вершкового масла
• 3 ст. Ложки цукру
• 1 пакет ванільного цукру
• Яєчні жовтки 2
• Чайна ложка 1
• По щіпці мускатного горіха, коріандру та солі
• Цедра лимона і трохи лимонного соку
• Маргарин для змазування форми для пудингу
• 40 мл рому для фламбування

Ось таким вдається англійський інжировий пудинг

Коли ви підготували та зважили всі інгредієнти, можна приступати.

1. Спочатку сушений інжир подрібнюють. Якщо на плодах залишилися плодоніжки, видаліть їх. Шматочки інжиру набувають потрібного розміру для пудингу, якщо пропустити фрукти через м’ясорубку та використовувати грубий диск.
2. Тепер покладіть інжир у велику миску і додайте мелений фундук.
3. Тепер додається борошно та масло, і слідує невелика «ручна робота»: замісити тверде тісто з попередніх інгредієнтів. Поступово додайте цукор, ванільний цукор, жовток, спеції.
4. Важливо ретельно вимісити тісто і добре перемішати всі інгредієнти. Коли це буде зроблено, змастіть форму для пудингу маргарином і залийте тісто.
5. Розгладьте поверхню і покладіть зверху пергаментний папір. Якщо ваша форма для пудингу не має кришки, закрийте її алюмінієвою фольгою, а потім покладіть на неї кухонний рушник, який закріпіть шнуром навколо краю форми.

Інжировий пудинг готується на водяній бані

Пудинг не запікають, а готують на водяній бані. Вам потрібна глибока і досить велика каструля і штатив, на який можна поставити форму для пудингу.

• Після того, як форма буде підготовлена ​​таким чином, залийте її такою кількістю окропу, щоб приблизно половина пудингу була у воді.
• Таким чином, пудинг повинен варитися близько чотирьох годин. Перевірити готовність пудингу можна методом палички: вставте в середину пудингу тонку дерев’яну паличку і витягніть її. Коли тісто перестане прилипати до нього, пудинг готовий.
• Потім готовий пудинг дістати з водяної бані. Перед тим, як пом'яти його, потрібно дати йому відпочити у формі п'ять хвилин.
• Інжирний пудинг подається гарячим. За столом його поливають ромом і фламбують.