Риба: свіжа скумбрія в кропово-вершковому соусі …..

1 ..... промийте скумбрію холодною водою, обсушіть, приправте сіллю та лимонним перцем. Відставте на кілька хвилин, щоб сусло просочилося.

Тим часом я розігріваю олію у великій сковороді.

Тепер викладаємо скумбрію в розігріту олію і обсмажуємо все близько 25 хвилин на слабкому вогні. Двічі перевернувши, покладіть невеликий шматочок трав’яного масла на кожну скумбрію та дайте йому повільно розтанути. Потім тримаємо скумбрію в теплі.

4 ..... подрібніть моркву в кухонному комбайні. Решту моркви наріжте шматочками, брусочками або скибочками. Тепер розігрійте вершкове масло в каструлі, додайте в гаряче масло нарізану моркву і шматочки моркви і приправте лимонним перцем за смаком. Перевертайте моркву знову і знову і глазуруйте на слабкому вогні.

Тим часом покладіть крокети на антипригарну сковороду з невеликою кількістю жиру та розігрійте на слабкому вогні.

Збиті вершки змішайте з молоком і розігрійте в каструлі. Додайте порошок овочевого бульйону, сіль, перець і гірчицю та приправте все за смаком. Ненадовго доведіть до кипіння, потім додайте кріп і крем-фріш.

Розкладіть скумбрію з кроповим соусом, морквою і крокетами по тарілках і подавайте!