Fondue Savoyarde: цей тип фондю приховано за терміном

Fondue Savoyarde: особливе сирне фондю

Fondue Savoyarde — сирне фондю, популярне в Швейцарії та Франції.

• Своєю назвою фондю зобов'язане регіону, в якому його часто готують. Він походить із Савойї, французької території, що межує зі Швейцарією.
• Три певних види сиру використовуються в рівних частинах.

Fondue Savoyarde: так їдять фондю швейцарці

Для фондю використовуються спеціальні інгредієнти:

• Наприклад, до складу фондю входять певні сорти сиру: бофор, конте, емменталь – у рівних частках.
• Як і будь-яке сирне фондю, какелон, тобто каструлю, в якій готується фондю, спочатку натирають зубчиком часнику.
• Потім біле вино нагрівають і в ньому повільно розчиняють тертий сир. Для класичного фондю Savoyarde біле вино має бути з регіону Савойя.
• Потрібно весь час помішувати, щоб сир не з’єднався і не пригорів.
• Як тільки сир повністю розплавиться, додайте кирш і поперчіть.
• Тепер фондю має знову ненадовго закипіти, після чого можна занурити нарізаний білий хліб у сирний соус. Порада: хліб повинен бути не зовсім свіжим, а трохи підсохлим.