Crystal Nelson
Заморожування свіжої квашеної капусти: це відбувається з молочнокислими бактеріями
Якщо ви все одно хочете приготувати квашену капусту, то немає нічого поганого в тому, щоб заморозити свіжу квашену капусту.
- Перевагою є довший термін зберігання їжі. Недоліком є втрата здорових молочнокислих бактерій.
- Це корисно для вашого кишечника. Але в сирих і не заморожених травах вони присутні лише на 100 відсотків.
- Якщо ви заморозите квашену капусту, це вб’є від 50 до 90 відсотків молочнокислих бактерій.
- Такі ж втрати відбуваються під час варіння.
- Якщо варити квашену капусту після розморожування, ця втрата молочнокислих бактерій не така трагічна. Тому що тепло від приготування також вбиває здорові бактерії. Те ж саме відбувається з холодом в морозилці.
- Ви отримаєте користь від здорових молочнокислих бактерій у квашеній капусті, лише якщо їсте її сирою.
- Тим не менш без заморожування або варіння квашеної капусти не обійтися. Ви можете зробити це спокійно. На додаток до молочнокислих бактерій, квашена капуста містить багато інших корисних мікроелементів, таких як мінерали або вітамін В12. Вони не руйнуються при заморожуванні.
