Смажена яловичина та овочі з устричним соусом та жовтим рисом басматі

Очистіть яловичину, помийте, обсушіть кухонним папером, наріжте скибочками, а потім соломкою. Змішайте смужки яловичини з соєвим соусом (1 ст.л.), хересом (1 ст.л.), кунжутною олією (2 ч.л.) і крохмалем тапіоки (2 ч.л.) і залиште маринуватися приблизно на ½ години. Розігрійте арахісову олію (3 ст.л.) у воке, додайте мариновані яловичі смужки та смажте/смажте прибл. 5-6 хвилин і зніміть. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте її кубиками / розберіть. Очистіть моркву за допомогою очисника, розріжте на 3 частини (приблизно 6-7 см завдовжки), потім наріжте шматочки моркви уздовж на скибочки, а потім на тонкі брусочки. Перець очистіть і помийте, розріжте навпіл і наріжте тонкою соломкою. У вок покладіть арахісову олію (1 ст.л.), розігрійте, додайте овочі (скибочки цибулі, скибочки моркви та смужки перцю) і смажте 3-4 хвилини / перемішайте сковороду і знову вийміть, викладіть устричний соус ( 6 ст.л.) у воке і доведіть до кипіння. Тепер додайте смажену яловичину та смажені овочі. Приправити крупною морською сіллю з млина (2 великі щіпки) і кольоровим перцем з млина (2 великі щіпки), коротко обсмажити, помішуючи, і зняти вок з плити.

Рис (150 г) довести до кипіння у воді (350 мл) з сіллю (1/2 чайної ложки) і куркумою (1 чайна ложка), перемішати і варити під закритою кришкою на мінімальній температурі близько 20 хвилин.

Цибулю очистіть і наріжте по діагоналі дрібними шматочками. Вичавіть жовтий рис басматі в чашку і переверніть на тарілку. Додайте обсмажену яловичину та овочі з устричним соусом, посипте шматочками ріпчастої цибулі та подавайте.