John Myers
зміст
show
інгредієнти
Пряний пивний кляр:
- 200 g Борошняний
- 1 ст Соняшникова олія
- 200 ml Світле пиво
- 5 ст Молоко
- 1 ст Приготування вершків
- 2 Яйця
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Мелена куркума
- 1 ч.л. М’який порошок каррі
- 1 ч.л. Цукор
Смажена цвітна капуста:
- 1 Цвітна капуста середнього розміру 800 г / очищена в суцвіттях прибл. 600 г
- 1 ч.л. Сіль
- 2 чашки Арахісова олія
- Пряний пивний кляр
Картопляне пюре: (На 2 особи!)
- 500 g Картопля
- 1 ч.л. Сіль
- 2 ст Приготування вершків
- 1 ст Масло
- 3 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 1 велика щіпка Тертий мускатний горіх
Обслуговування:
- Тартаська Омацька
- Стебла петрушки для прикраси
інструкції
Пряний пивний кляр:
- У ємність помістити борошно (200 г), соняшникову олію (1 ст.л.), світле пиво (200 мл), молоко (5 ст.л.) і вершки (1 ст.л.) і перемішати / збити віночком. Додайте яйця (2 штуки) і спеції (1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка меленої куркуми, 1 чайна ложка м’якого порошку карі та 1 чайна ложка цукру), добре перемішайте і дайте пікантному пивному тісту відпочити приблизно 30 хвилин.
Смажена цвітна капуста:
- Цвітну капусту очистіть, наріжте невеликими суцвіттями, промийте, варіть/бланшуйте в підсоленій воді (1 чайна ложка солі) приблизно 4-5 хвилин і обсушіть. У воке розігрійте арахісову олію (2 склянки), протягніть суцвіття цвітної капусти в пікантному пивному тісті і обсмажте їх на розігрітій арахісовій олії порціями по черзі до золотистої скоринки. Помістіть кожен на дренажну решітку воку, а потім розігрійте в духовці при 50 °C до подачі.
Картопляне пюре:
- Картоплю очистити, помити, нарізати кубиками, варити в підсоленій воді (1 чайна ложка солі) приблизно 20 хвилин і обсушити. Додайте вершки (2 столові ложки), вершкове масло (1 столова ложка), крупну морську сіль з млина (3 великі щіпки) і тертий мускатний горіх (1 велика щіпка) і ретельно перемішайте/розімніть картопледавкою.
Подавати:
- Подавайте смажену цвітну капусту з картопляним пюре та тартар-омачкою, прикрасивши петрушкою.
