John Myers
зміст
show
інгредієнти
Запечене філе курячої грудки:
- 250 g Філе курячої грудки заморожене
- Крупна морська сіль з млина
- Різнобарвний перець з млина
- 4 ст Борошно темпура
- Холодна вода
Смажена локшина з яйцем і овочевими смужками:
- 1 ч.л. Сіль
- 25 g Морквяні палички
- 25 g червоний перець
- 25 g Зелена паприка
- 25 g Жовтий перець
- 25 g Лук
- 1 частина Імбир розміром з волоський горіх
- 1 Зубчик часнику
- 0,5 Стручок червоного чилі
- 2 Яйця
- 2 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 4 El Соняшникова олія
- 1 ч.л. Курячий бульйон швидкого приготування
Служити:
- 2 1/2 невеликого помідора для прикраси
- Палички для їжі
- Маленькі миски
- Солодкий соус чилі
інструкції
Запечене філе курячої грудки:
- Дайте філе курячої грудки повільно розморозитися в холодильнику протягом ночі. Філе курячої грудки помити, обсушити кухонним папером, розділити на 6 частин і добре приправити з обох боків крупною морською сіллю з млина і кольоровим перцем з млина. Змішайте борошно для темпури (4 столові ложки з горками) з холодною водою до утворення густого маринаду. Шматочки філе курячої грудки обваляти в маринаді, обсмажити в воке з розігрітою соняшниковою олією (2 склянки) з обох боків золотисто-коричневими шматочками (по 2 шматочки), дати стекти на воке і розігріти в духовці при 50°C до подачі.
Смажена локшина з яйцем і овочевими смужками:
- Китайську локшину покласти в каструлю з сіллю (1 чайна ложка), залити окропом, дати постояти приблизно 5-6 хвилин і процідити через кухонне сито. Моркву очистити та нарізати брусочками (тут: ТЗ власного виробництва). Перець очистити / видалити серцевину, помити, відокремити по 25 г і нарізати брусочками. Очистіть цибулю, відокремте прибл. 25 г і нарізати брусочками. Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. Збийте яйця і приправте крупною морською сіллю з млина (2 великі щіпки). Вийміть олію з вока, за винятком приблизно 2 ст. Нагрійте, додайте / обсмажте збите яйце, розірвіть його і посуньте до краю вока. Додати соняшникову олію (1 ст.л.) та овочі (нарізаний кубиками імбир, нарізаний кубиками перець чилі, нарізані зубчики часнику, смужки цибулі, соломки моркви, смужки червоного + зеленого + жовтого перцю) і обсмажити все 2-3 хвилини і перемістити до краю вока. Додайте соняшникову олію (1 ст.л.) і локшину і обсмажте все ще 2-3 хвилини, помішуючи. Нарешті заправте швидкорозчинним курячим бульйоном (1 чайна ложка).
Подавати:
- Наповніть смажену локшину з яйцем і овочевими смужками в китайські супники, запечене філе курячої грудки наріжте скибочками і викладіть на наповнені супники. Подавайте смажену локшину з яйцем, овочевими смужками і запеченим філе курячої грудки, прикрасивши половинкою невеликого помідора. Додайте палички для їжі та солодкий соус чилі.
