Заморожені овочі для супу – практично і завжди під рукою

Суміш овочів і трав, яку прийнято називати суповою зеленню, забезпечує пікантний смак багатьох страв. Тому, хто любить часто варити суп, радимо завжди мати його під рукою. Наприклад в морозилку.

Вагомі причини для морозилки

Сьогодні зелень для супу є практично в кожному супермаркеті. Вже порціоновано у вигляді пучка або зварено в пластиковий лоток. Але часто окремим компонентам явно не вистачає свіжості, а композиція також дорожча, ніж окремі ціни.

Якщо ви самостійно збираєте зелень для супу зі свіжих продуктів, проблема кількості виникне щонайпізніше під час приготування. Цілісний чистотіл – це занадто багато, коли справа доходить до простого додання смаку супу.

Заморожування - спосіб тривалого зберігання, який має ряд переваг:

• індивідуальний склад супової зелені
• Вибір абсолютно свіжих продуктів
• Овочі повністю використані
• нижча ціна за порцію
• Економія часу під час приготування їжі пізніше

Що відноситься до зелені супу?

Зелень для супу - це поєднання різних коренеплодів і ароматних трав. Його також часто називають кулінарним овочем, суповим овочем або кореневою системою. Точний склад залежить від регіону. Можна включити такі овочі та зелень:

• Коренеплоди: морква, чистотіл, бруква, коренеплід петрушки, пастернак
• Овочі з цибулі-порею: цибуля-порей і цибуля
• Трави: петрушка, чебрець, трава селери

Приготувати суп із зелені

Після того, як ви зробили покупку або розчистили власну городину, не варто довго чекати, перш ніж заморозити зелень для супу. В іншому випадку вітаміни втрачаються дуже швидко.

1. Всі овочі ретельно промити під проточною водою.
2. Коренеплоди, такі як морква, можна легко очистити овочевою щіткою.
3. Трави також ретельно промийте. Особливо, коли використовується кучерява петрушка, навіть більш дрібний пісок може ховатися в її листі.
4. Обсушіть вимиті трави кухонним папером. Ви також можете використовувати для цього прядку для салату.
5. Коренеплоди тонко очистіть шкірним ножем.
6. Наріжте овочі шматочками.
7. Рівномірно наповніть морозильні пакети всіма інгредієнтами.
8. Видавіть повітря з морозильних пакетів і щільно їх закрийте. Після того, як ви позначили на ньому дату та вміст, заморожені продукти негайно поміщають у морозильну камеру.

Кількість зелені на порцію супу

Супи і рагу зазвичай готують у великих каструлях. Для цього знадобиться пучок або порція супової зелені. Кількості наведені нижче як приклади:

• 3-4 морквини
• чверть кореня селери
• корінь петрушки
• 4-5 гілочок петрушки
• половина стебла цибулі-порею

За бажанням можна додати невеликий шматочок пастернаку, невеликий шматочок чебрецю та кілька гілочок чебрецю.

Довговічність і використання

Заморожену зелень для супу можна зберігати не менше трьох місяців. Його додають в киплячий суп прямо з морозилки.