John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 750 g Частини кроликів
- 2 Лук
- 3 Зубчики часнику
- 3 скибочки корінь імбиру
- 5 Морква
- 1 Цибулина фенхелю
- 4 Картопля
- 3 ст Гірчиця Діжон
- 250 ml Сливове вино
- 250 ml Овочевий відвар
- 10 Чорнослив
- Солоний перець
- Суміш спецій Бербере
інструкції
- Цибулю наріжте кубиками. Зубчики часнику очистіть і наріжте пластинками. Моркву і кріп наріжте великими шматочками, картоплю навпіл або на четвертинки - в залежності від розміру.
- Приправте шматочки кролика сіллю, перцем і сильним бербером (= суміш спецій з паприкою, коріандром, часником, імбиром, цибулею, мускатним горіхом, гвоздикою, кайенським перцем, кардамоном, насінням пажитника) і змастіть гірчицею. Потім обсмажте м’ясо кролика на невеликій кількості оливкової олії з цибулею, часником і імбиром.
- Вийміть м’ясо з сковороди і додайте в сковороду сливове вино, трохи зменшіть і додайте овочевий бульйон. Потім додайте нарізані овочі та чорнослив, при необхідності трохи приправте та викладіть зверху м’ясо.
- Накрийте кришкою і поставте жаровню в розігріту до 150 °C духовку (верхній/нижній нагрів).
- Смажимо протягом години, потім поливаємо м’ясо соусом і готуємо без кришки ще годину. Переверніть м’ясо один раз і полийте його соусом.
- Коли м’ясо буде готове, приправте овочі та соусом за смаком, можливо додайте сіль, перець та гірчицю.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 33ккалВуглеводи: 5.5gПротеїн: 0.4gЖир: 1g
