Часникова гірчиця: 3 смачні рецепти

Часникова гірчиця – рецепт від маленького голоду

Багет з креветками, яйцем і часниковою гірчицею - це вишукана закуска або смачний перекус між прийомами їжі. На 4 персони потрібно приблизно 80-100 г листя часникової гірчиці і молодих пагонів рослини, 8 яєць, 1 багет, трохи молока, оливкова олія, сіль, перець і 200 г креветок.

• Промийте часникову гірчицю і дайте їй стекти. Наріжте приблизно ⅔ його невеликими шматочками.
• Розріжте багет уздовж і поперек навпіл. Чотири половинки змастіть оливковою олією, трохи посоліть і підсмажте в розігрітій до 180 °C духовці кілька хвилин, поки багет не підрум’яниться.
• Тим часом покладіть в миску 8 яєць і півсклянки молока, злегка збийте суміш, приправте сіллю і перцем.
• На сковороду налити 2 столові ложки олії і варити в ній яєчну суміш, поки вона не застигне. Додайте 200 грамів креветок і проваріть суміш. Тільки після цього додайте подрібнену часникову гірчицю.
• Розподіліть яєчню між половинками багета і прикрасьте листочками гірчиці з часником, що залишилися.

Гострий сільський салат з часниковою зеленню

В Англії часникова гірчиця популярна в салатах. Там ця трава також відома як «тільки соус». Для гарніру на 4 персони вам знадобиться 1 огірок, кілька помідорів залежно від їх розміру, 2 ріпчастої цибулі, трохи нарізаної кубиками фети і одна-дві жмені листя або молодих пагонів часникової гірчиці.

• Для маринаду беремо 1 лимон, 3 столові ложки олії, трохи солі, перцю і цукру.
• Промийте та обсушіть усі інгредієнти та трави.
• Огірок і помідор наріжте дрібними кубиками, а ріпчасту цибулю — кільцями. Викласти все в салатник разом з фетою.
• Вичавіть лимон і розмішайте сік у 3 столових ложках олії.
• Додайте дрібно нарізану часникову гірчицю.
• Приправити маринад сіллю, перцем і цукром і полити ним салат.
• Корисно знати: навесні смак рослини нагадує черемшу. Пізніше в році ви відчуваєте сильніший смак гірчичних олій, що містяться. Цей аромат схожий на аромат садового крес-ресу, який споріднений часниковій гірчиці.

Середземноморська овочева сковорода – рецепт з часниковою гірчицею та грибами

Часникову гірчицю додають у сирому вигляді в кінці страви, оскільки смаки розсіюються з теплом. Для овочевої сковороди потрібні 3 цукіні, 3 червоних перцю, 3 цибулини, 200 грамів (коричневих) печериць, 500 грамів картоплі (воскоподібної), 100 грамів часникової гірчиці, чебрець, сіль, перець і оливкова олія. Інформація розрахована на 4 людини.

• Спочатку очистіть картоплю і розріжте її навпіл. Картоплю відварити в злегка підсоленій воді і обсушити. Залиште картоплю без кришки, щоб дозволити залишкам вологи випаруватися.
• Тим часом помийте кабачки, розріжте їх навпіл і наріжте товстими скибочками. Посипте плоскі скибочки сіллю і залиште кабачки на 15 хвилин.
• Перець помийте, очистіть від насіння і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю і часник, гірчицю.
• 200 грамів свіжих грибів – наприклад, шампіньйонів – натріть сухою ганчіркою і видаліть кінцівки. Потім поріжте печериці четвертинками. Обсмажте шматочки грибів на 2 столових ложках оливкової олії, дуже розпеченої, і відставте їх.
• Цибулю обсмажити на невеликій кількості олії разом з цукіні і шматочками перцю і відкласти готові овочі.
• Потім обсмажте картоплю, додайте овочі та гриби, приправте чебрецем, сіллю та перцем.
• Нарешті посипте зверху часниковою гірчицею. Насолоджуйтесь середземноморським сковородою.